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Va bene, chef iz the niu rockstar, ma vi siete chiesti perchè?
E’ ormai da qualche tempo che provo a ragionare sull’annosa questione “fama dei cuochi”. Sono le nuove rockstar, mi dicono, un tempo cupe creature mitologiche nascoste nei sotterranei di famosi ristoranti e oggi mattatori di programmi televisivi, autori di libri, re e regine di salotti reali o virtuali. Hanno le groupies, le fanpage di facebook, […]... CONTINUA
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La d-Fest di Dissapore sfata i luoghi comuni, prego, controllate
Dice: cheppalle parli sempre di ‘sta festa. Perché sfata i luoghi comuni, prego, controllate, siamo parecchio oltre la negabilità.... CONTINUA
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Chiamami ancora D-Fest (cosa si è perso chi non è venuto)
Voglio essere sincera. Da quando faccio questo mestiere, e ovviamente non si parla di decenni, ho sempre pensato che gli chef fossero persone un po’ arroganti, trincerati dietro i piatti che sanno far meglio e poco disponibili al confronto. Le avvisaglie di un possibile errore sono arrivate con le interviste, il dialogo, la conoscenza ma […]... CONTINUA
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10 buoni motivi per venire alla D-Fest di Roma sabato 19 marzo
Il 16 marzo Dissapore compie 2 anni, OHYEAH due fantastici anni. Ora devo chiedervi di venire alla D-FEST, doppio evento che faremo SABATO 19 MARZO a Roma, per cui metto Billy Idol a palla e provo a convincervi. Dunque, credo che la D-FEST sia un’enorme svolta nella qualità della vostra vita romana per una serie […]... CONTINUA
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Didascalizzami queste | “Italia Bunga Bunga: che pizza!”
Conservi un briciolo di humor nonostante tutto? Allora trova una didascalia più risolutiva della nostra: “Italia: che pizza!”. (1) La spettacolare Pizza Tricolore della Pizzeria Pepe di Caiazzo, Napoli. (2) Tutte le donne del Presidente, inclusa la minorenne Iris Berardi. (3) La stanza del Bunga Bunga [Il Secolo XI, L’Espresso]... CONTINUA
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Come fare la pizza napoletana (quasi) perfetta in casa
E’ un ritornello che conosciamo: fare la vera pizza napoletana in casa è impossibile. Siccome 99 normodotati su 100 non dispongono di un forno a legna con il piano circolare, altrimenti detto “suolo”, dove la temperatura raggiunge i 400°; sovrastato da una cupola in materiale refrattario (che non disperde il calore), dove la temperatura supera […]... CONTINUA
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Non vivere a Napoli. Non significa. Non mangiare la pizza di Napoli
AAA cercasi amici pizzafan con cui discutere gli ultimi clamorosi sviluppi della situazione: “Non vivere a Napoli non significa non mangiare la pizza di Napoli”. Astenersi perditempo e detrattori del cornicione. Dunque, ero lì che leggevo del Cav e del Bunga Bunga, quando scopro che Franco Pepe dell’Antica Pizzeria Pepe di Caiazzo (tecnicamente non è […]... CONTINUA
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Perfino Dissapore parla della Pizza-Fest di Dissapore
Sì, lo ammetto, è stato stancante, ma ne è valsa la pena.... CONTINUA
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Tutto quello che avreste voluto sapere sulla Pizza-Fest (e quasi osavate chiedere)
Dov’eravamo rimasti? Uh sì, domenica 18 luglio a Melizzano nel beneventano c’è la prima Pizza-Fest, i preparativi… come si dice, fervono, e quasi dimenticavo che mancano solo quattro giorni.... CONTINUA
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Chi viene alla prima Pizza-Fest di Dissapore?
Prima di tutto, come si dice, segnatevi la data: è domenica 18 luglio. E anche il posto, visto che lo conoscono in pochi: Melizzano, nel beneventano. Sono giorno e luogo della prima Pizza-Fest di Dissapore (è per darci un tono, sarebbe la prima Festa della pizza). Se qualcuno mi avesse detto che un giorno Enzo […]... CONTINUA