frittura

Quel che c'è da sapere su come cuocere in forno ciò che solitamente andrebbe fritto: consigli, regole pratiche, esempi tra dolce, salato, pastelle e panature.

Possibile che il fritto, una cosa così buona e appetitosa, faccia davvero tanto male alla salute. Ecco falsi miti, bufale e verità sulla cottura più amata in Italia e nel mondo

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo la frittura di pesce. Dal non conoscerne le regole a sbagliare l'olio, da non usare un termometro per misurare la temperatura a friggere in una padella piccola

La frittura veneziana a regola d'arte: pesci, crostacei, verdure. E poi moeche e carciofi di Sant'Erasmo in primavera.

Uno studio mette in guardia dal friggere con olio di semi, di girasole, di mais e con gli altri oli vegetali. Rilascerebbero sostanze tossiche legate al cancro, meglio allora usare lo strutto e il burro

A Venezia c'è un detto che recita più o meno: “Fritte sono buone anche le suole delle scarpe”. Quasi impossibile non dargli ragione, eppure fino a poco tempo fa la mia mente ristretta credeva che…

"Nel mondo ci sono esempi squisiti, perfino nutrienti, di fast food, spesso più veloci e più economici dei vari *clown, *colonnelli e *king e dei prodotti della loro risma". Sono a Cervia e sotto l’ombrellone…