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3 Settembre 2015
Come dire: vado a rubare a casa del ladro. Nel numero di Settembre il mensile Glamour si è messo in cattedra per insegnarci tutti i recenti snobismi del gastrofissato. A noi? Intendete dire che davvero quelli che si occupano di far pendant tra smalto e cintura vogliono insegnare alla gente come si diventa gastrofanatici semplicemente compilando ...
31 Luglio 2015
Le date della vacanze sono fissate. L’aspettativa è alta e con tutta probabilità voi che mi leggete non sognate tanto spiagge silenziose e incontaminate, ma piuttosto grandi banchetti di pesce o indimenticabili baracchini da street food esotico. Voi siete il popolo dei gastrofighetti, diamine, e la vacanza tutta noia e caprese condita con un pizzico ...
9 Luglio 2015
Bei tempi quelli in cui l’italiano medio si accontentava di una caprese senza pretese e non si trasformava mostruosamente in un esperto wannabe della più rara specie di pomodoro quasi estinto. Il fatto è che, come in ogni deriva oltranzista a cui si assiste in questo mondo allo sbando, le mezze misure sono cose da ...
8 Luglio 2015
I romani non si offendano, ma da tempo ormai il baricentro gastronomico d’Italia si è decisamente spostato un po’ più in su. Sarà l’onda lunga dell’Expo che sobbolle in una città già in fermento, saranno le inspiegabili commistioni etnico-tradizionali, sarà quel che sarà, ma Milano pare diventata iperattiva sul fronte gastronomia, anche in una stagione ...
14 Aprile 2015
Che sapore hanno i pregiudizi? McDonald’s (sì, sempre lui) ha voluto darne un assaggio ad alcuni (s)fortunati avventori della nuova hamburgeria gourmet Single Burger, aperta lo scorso 9 aprile in Via Rosales 1, Angolo Monte Grappa a Milano, che celava sotto mentite spoglie un nuovo ristorante temporaneo di McDonald’s, nato con il duplice scopo di ...
23 Settembre 2014
Tutti lì a dire che cucinano per passione, a reinventarsi critici gastronomici con due stelle TripAdvisor, e poi, nel bel mezzo di una cena, qualcuno timidamente alza un dito per buttare sul tavolo una domanda raggelante che zittisce tutti e crea il vuoto neuronale. “Cos’é il rognone?” Silenzio e imbarazzo dilaganti. A quel punto, solitamente, ...
23 Luglio 2014
Ridete pure, ma quella del gastrofighetto (deformazione gastronomica di snob, radical chic, champagne socialist, hipster, post-hipster o qualunque altra parolaccia venga in mente) è una vita dura e piena di limitazioni. Dietro tutta la spocchia di un tortino alla quinoa col cavolo nero, dietro la caparbia diffidenza per l’ennesimo ritrovato della cucina prêt-à-manger ci sono sangue, sudore e ...
7 Giugno 2013
Sempre meglio che rincitrullirsi davanti a un video game, drogarsi, o frequentare “brutte compagnie” (ne esistono ancora?), ma quando leggiamo di foodblogger e critici gastronomici che hanno 6 anni, non possiamo non chiederci se davvero stiamo esagerando. E’ giusto che i bambini abbiano abitudini alimentari avventurose e le loro valutazioni senza fronzoli (sa di cacca, fa schifo, ...
28 Marzo 2013
“Il sacchetto della spesa di un foodie non è mai stracolmo: si acquista con una immaginaria lista della spesa in testa o per colpo di fulmine, davanti a un taglio di carne Limousine da assaggiare cruda al coltello.” Così il Corriere di sabato scorso apriva un pezzo a proposito della spesa dei foodie, di carrelli ...
11 Marzo 2013
“Siamo devastati per quanto successo, stiamo facendo il possibile perché non si ripeta più”: sobria, precisa e dettagliata la lettera aperta di Rene Redzepi pubblicata ieri sul sito del Noma, dove lo chef danese chiede scusa per l’infezione da norovirus che ha colpito 63 clienti dopo aver cenato nel suo ristorante tra il 12 e il ...
9 Marzo 2013
Con quante graziose scuse giustifichiamo i nostri abbagli, a chi non succede di sbagliare in fondo, capita a chi fa e altri accomodanti alibi. Però, se ti chiami Rene Redzepi, se sei cioè il più aristocratico degli aristochef, e il tuo ristorante di Copenhagen, dove un menù d’assaggio costa circa 200 euro a persona, è ...
21 Giugno 2011
Oggi, 21 giugno, è il primo giorno d’estate. Quest’estate voglio divorare una stirpe di ricci, essì. Per smaltirla conto di inaridire la falda acquifera di Porto Cesareo (LE). Quest’estate voglio succhiare rumorosamente il cocomero e sputare i semi lontano, che poi è il vero erotismo della questione. E pur da conclamato minus habens culinario voglio ...