gelati

Cucina •

Comprato e Mangiato: Manuale per sopravvivere alla Banita Sanson e godersi il Sorbetto su Stecco Sammontana

I gourmet si dividono in 2 categorie: quelli che mangiano il Risotto con la Foglia d’Oro di Marchesi e quelli che leggono resoconti di chi ha mangiato il Risotto con la Foglia d’Oro di Marchesi ingozzandosi di cibo spazzatura sul divano. Io appartengo alla seconda. Ma così come “le persone di gusto sanno vestirsi bene […]... CONTINUA

Cucina •

Lo stucchevole romanticismo che ci fa pagare tanto il gelato (e orrore: la panna a parte)

Il gelato sta lì ad incarnare tutto il possibile di cui gli umani vorrebbero abbuffuarsi. Una cura. Anzi no. Una droga (oh, lo dice l’American Journal of Clinical Nutrition). Sembra che siano bastati due raggi di sole per riportare la fila davanti ai banchi delle gelaterie. Sta bene, il gelato è come una bionda con […]... CONTINUA

Cucina •

Se proprio dobbiamo battibeccare sulle meglio gelaterie romane della nuova Guida di Repubblica meglio farlo subito

Esce Ristoranti di Roma 20110/2012, la guida di Repubblica che oltre ai ristoranti esplora pizzerie, birrerie, gelaterie, perfino corsi di cucina. La tentazione di scoprire com’è ci sorprende tipo temporale estivo, hey, chi siamo in fondo noi per resistere alle tentazioni? Il problema è che non possiamo setacciarla tutta, pena rendere questo post lungo come […]... CONTINUA

Mangiare Fuori •

Vacanze (volume due). Guida completa al gelato artigianale

Dissapore ha deciso di strillare il gelato artigianale come toccasana dell’estate, in particolare se accompagnato da terrazza girevole con vista sui faraglioni di Capri. Enfasi su Capri. Ma anche se in vacanza, il gastrofanatico non può abbandonarsi al primo gelato che capita. Eccovi perciò i più risolutivi (e aggiornati) indirizzi dell’estate 2010 divisi per regione. […]... CONTINUA

Cucina •

Mibtel | Perchè a Milano il gelato costa di più?

Adoro il profumo del napalm di prima mattina (cit.), se poi me lo servono sul cono gelato, impazzisco letteralmente. Proprio così, il mio napalm di oggi si chiama “costi e ricavi di una qualunque gelateria milanese” e si cela tra le righe di un bel post di Valerio Visintin sul Corriere online. Ma andiamo per […]... CONTINUA

Cucina •

Vannulo | L’università della mozzarella di bufala

Per una parte crescente di gastrofanatici la mozzarella di bufala campana si identifica con il gioiello di Antonio Palmieri, proprietario della Tenuta Vannulo. Nei 200 ettari dell’azienda agricola biologica, che si trova nella piana del Sele, basso salernitano, precisamente a Capaccio Scalo, bivaccano all’incirca 500 bufale. Ho appuntamento con Noemi Iuorio, zootecnica dell’azienda, che mi […]... CONTINUA

Cucina •

La nostalgia vende

Il 2009 è l’anno del cibo retrò. Perché lo scegliamo, e cosa racconta di noi? Per rispondere a queste domande, ogni giorno di questa settimana Dissapore dedicherà un post ai ricordi. Chiamiamola: la settimana della nostalgia. Che la nostalgia venda è una verità senza tempo. I cervelli del marketing ci fanno tornare indietro a quando […]... CONTINUA