Gelati artigianali
I trucchi usati nelle gelaterie cosiddette artigianali per mostrarci una realtà diversa da com' è. Tutto quello che bisogna sapere su basi, semilavorati, frutta congelata e liofilizzata per decidere se il gelato che mangiamo è veramente artigianale
Tutte le gelaterie usano gli stessi messaggi: gelato genuino, artigianale, fatto come una volta. Allora perché in certe gelaterie il gelato è gradevole e leggero, mentre in altre è grasso e pesante e lascia la sete in bocca? Ecco come difendersi dai messaggi copia-incolla delle gelaterie
Come si riconosce un buon gelato artigianale da uno mediocre fatto con basi già pronte fornite dalle industrie di semilavorati? Siamo andati alla gelateria De Coltelli di Pisa per svelarvi 5 segreti
Dissapore presenta la classifica delle 100 migliori gelaterie artigianali d'Italia del 2016
La classifica di Dissapore delle 100 migliori gelaterie artigianali in versione 2016 arriverà il 20 luglio. Nell'attesa ripassiamo i criteri per essere inclusi nella classifica e conosciamo i Dissapore Gelato Award 2016
Un articolo del National Geographic titola: il gelato artigianale non esiste. Ma è proprio così? Ecco come capire le differenze tra gelato artigianale e industriale e quale procedimento c'è dietro
Ermanno Di Pomponio è un maestro del gelato che dopo l'uscita da Neve di latte a Roma, apre una gelateria a Civitavecchia. Tutto bene? Si, tranne il nome: Armonia e poesia
In molti presagivano che prima o poi questo giorno sarebbe arrivato. Grom ha compiuto il grande passo che magari non minerà la base di consumatori medi che prima assaltano un Mc Donald’s per poi concedersi…
Quanti gelati "artigianali" avete mangiato nell'estate appena passata? Molti, vero? Ma sapreste dire com'è stato prodotto e se era davvero gelato artigianale? Facile vedere una bella vetrina e pensare a un'ottima crema appena mantecata da…
L'antefatto lo conoscete, il Codacons diffida Grom costringendo il marchio del gelato fondato da Guido Martinetti e Federico Grom nel 2003 a Torino a levare dal sito la dicitura "gelato artigianale". Ma se permettete, da qui…
Complice il caldo belluino l'estate 2015 ha dato agli entusiasti la frizzante sensazione che l'ormai decennale miracolo economico del gelato artigianale non finirà mai. Che differenza fa un anno: nel 2014 lamentandosi per le proprie…
C'è chi dice che l'estate è finita, chi è ancora a mollo con la ciambella e chi proprio della bella stagione non se n'è manco accorto, visto che lavorava duro. Eccoli lì i gelatieri italiani.…