gelato

camion sammontana

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Come inventa un gelato di successo il capo di una grande industria?

Intervista a Leonardo Bagnoli di Sammontana su come si sceglie e progetta un gelato di successo quando si è a capo di una grande industria... CONTINUA

crema e cioccolato catena gelato industriale

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“Apri la tua gelateria con solo 5000 euro”: prima però leggi qui!

Come funziona precisamente una gelateria che si apre con 5000 euro? E' il caso della catena Crema e Cioccolato: vi spieghiamo come funziona per chi fa il gelato e per chi lo mangia... CONTINUA

gelateria artigianale non esiste

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Gelato artigianale e bugie

I trucchi usati nelle gelaterie cosiddette artigianali per mostrarci una realtà diversa da com' è. Tutto quello che bisogna sapere su basi, semilavorati, frutta congelata e liofilizzata per decidere se il gelato che mangiamo è veramente artigianale... CONTINUA

cartello gelateria

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Se tutti i gelati sono artigianali chi usa le basi già pronte?

Tutte le gelaterie usano gli stessi messaggi: gelato genuino, artigianale, fatto come una volta. Allora perché in certe gelaterie il gelato è gradevole e leggero, mentre in altre è grasso e pesante e lascia la sete in bocca? Ecco come difendersi dai messaggi copia-incolla delle gelaterie ... CONTINUA

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Come si riconosce il gelato artigianale

Come si riconosce un buon gelato artigianale da uno mediocre fatto con basi già pronte fornite dalle industrie di semilavorati? Siamo andati alla gelateria De Coltelli di Pisa per svelarvi 5 segreti... CONTINUA

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Perché fate le code per il gelato de La Romana?

Il clamoroso successo delle gelaterie La Romana resta incomprensibile, o comunque poco spiegabile con la qualità del gelato. Contiene semilavorati, aromi, frutta liofilizzata eppure ogni giorno le code per comprare un cono o una coppetta aumentano... CONTINUA

vaschetta gelato cioccolato

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Il Test sulle vaschette di gelato del supermercato

Il test sui gelati industriali, precisamente 12 vaschette di gelato al cioccolato acquistabili nei principali supermercati, messe alla prova per ingredienti, gusto, consistenza e prezzo. Qual è il prodotto migliore?... CONTINUA

Carrefour, Grom

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Grom, già simbolo di gelato artigianale, in vendita da Carrefour

Grom, un tempo il gelato artigianale di Guido Martinetti e Federico Grom con 76 gelaterie in tutto il mondo, poi venduto alla multinazionale Unilever, arrriva nella Grande Distribuzione, precisamente nei supermercati Carrefour Market di Roma e Milano... CONTINUA

mccartney, amalfi

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Amalfi stravede per il gelato: nessuno si fila Paul McCartney

Paul McCartney, in vacanza con il suo yacht, approda ad Amalfi per una sosta gelato. In fila come tutti gli altri, nessuno lo riconosce. Nemmeno un selfie per il baronetto del pop, che fa la fila sotto il solleone esattamente come un comune mortale. ... CONTINUA

gelati confezionati

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La classifica 2016 dei gelati confezionati più buoni

Classifica dei migliori gelati confezionati per l'estate 2016. Le prime 10 posizioni con in testa Maxibon e a seguire Vortici e Magnum Double... CONTINUA

cioccolato fondente, gelato

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Il gelato artigianale non esiste?

Un articolo del National Geographic titola: il gelato artigianale non esiste. Ma è proprio così? Ecco come capire le differenze tra gelato artigianale e industriale e quale procedimento c'è dietro ... CONTINUA

gelato si scioglie

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Il gelato non si scioglierà più

Il gelato non si scioglierà più. Secondo gli studi congiunti dell'Università di Edimburgo e Dundee, il batterio BSlA potrebbe creare un microfilm sul gelato, rallentandone lo scioglimento... CONTINUA