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Cucina •

I cibi più nauseanti del mondo (o anche: 8 schifosissimi motivi per cui metà dei connazionali in vacanza all’estero non rinuncia alla cucina italiana)

Uova marce. Larve di insetti. Semi passati per il tratto digestivo di un gatto. Gli italiani sono fighi, intelligenti e aperti quanto volete, ma in vacanza all’estero la metà non rinuncia alla cucina italiana, a costo di assumere ignobili patacche. Poi ci sono gli altri, appartenenti a un sottogenere di gastrofighettismo da esploratori estremi, disposti […]... CONTINUA

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Quale sushi preferite? In un una cena giapponese da sogno, del resto, cosa volete che ci sia

Kotaro Noda è stato appena licenziato dall’Enoteca La Torre. Motivi interni. Lui che nel 2011 ha ricevuto la prestigiosa stella Michelin portando alla ribalta il ristorante viterbese, non si è lasciato abbattere, anzi. In 15 giorni ha organizzato, con Francesco Pesce, Fabrizio Darini e Keito Canestrini, una cena da sogno (si può dire erotico?) per […]... CONTINUA

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Un tempo qui era tutto sushi

Sono episodi che osservo ormai da giorni senza trovare spiegazioni. Che il disastro nucleare giapponese arrivi sulle nostre tavole sotto forma di pesce, carne, latte, frutta o verdura contaminata dalle radiazioni è un’ipotesi improbabile, non è insomma una nuova Chernobyl, eppure una schiacciante maggioranza di persone il cui grado di scolarizzazione non lambisce l’analfabetismo, ha […]... CONTINUA

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Benvenuti nel 2011 con gli 11 ristoranti più tecnologici del mondo

Con l’arrivo del 2011 si è aperto un nuovo decennio, definitivamente quello della tecnologia anche al ristorante. Seguiteci in questo elenco assemblato per darvi in anteprima uno scorcio di futuro: ecco gli 11 ristoranti più tech del pianeta. Adour Alain Ducasse, St. Regis Hotel, New York. All’eminente chef francese non bastava l’applicazione per iPhone, nella […]... CONTINUA

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10 regali last-minute per gastrofanatici esperti

Mancano solo 3 giorni a Natale, ed è probabile che alcuni di noi (hem) non abbiano ancora regalato nulla. C’è bisogno di idee? Okay, seguono suggerimenti last-minute per gastrofanatici incalliti. Del resto, se sono amici vostri. Un regalo per… … Il sommelier contemporaneo sul genere di Beppe Palmieri dell’Osteria Francescana di Modena. Per quanto rivoluzionario […]... CONTINUA

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Miss cameriera e le ragazze vassoio, il colonnino porno-soft di Repubblica trasloca nei locali italiani

Nei siti dei quotidiani italiani ha un gran successo di pubblico il famigerato colonnino di destra, quella zona confinante con il porno-soft così concepita: 1) ogni backstage esistente di calendario per motociclisti, sia con pretese chic che autoprodotto da casalinghe esuberanti;... CONTINUA

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Prendete Crabzilla e mettetelo in una padella…

Problema. Nel malaugurato caso in cui io e le mie corna volessimo andarcene a cucinare “Crabzilla”, ecco, voi cosa consigliate?... CONTINUA

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Oscar 2010: The Cove, il silenzio degli innocenti

In certi momenti si mettono improvvisamente in moto ondate di consenso, maree di popolarità, e allora esplodono i casi. Piglia lo scrittore americano Jonathan Safran Foer. Si parla con un furore impensabile del suo libro «Se niente importa. Perché mangiamo gli animali?», edito da Guanda. Un’inchiesta sulle torture che polli, tacchini, maiali e mucche subiscono […]... CONTINUA

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friendfood | E’ la cosa peggiore che abbiate mai mangiato

Il mondo si iscrive a Twitter, l’Italia a Facebook, ma il nostro socialcoso preferito rimane friendfeed. Dove spesso si parla di cibo in modo irresistibile. Ne teniamo traccia con una nuova serie, non poteva che chiamarsi friendfood. Ecchessaramai ‘sto Natto. Mica farete gli schizzinosi voi che siete gente spartana e come ridere avete provato 1 […]... CONTINUA

Hamburger giapponese

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Io il windows non l’ho mai digerito

Ci sono momenti nella vita in cui capisci che sì, hai fatto bene ad usare certi sistemi anzichè altri. Succede quando vedi cosa si sono inventati la Microsoft e Burger King per il lancio del Windows 7 in Giappone. Un panino con SETTE hamburger venduto a 777 yen. Ma lo sanno in Giappone che an […]... CONTINUA

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Big in Japan (oltre sushi, sashimi e tenpura)

Diversamente da quello che si crede in Italia la cucina giapponese non è fatta di pochi elementi, sempre gli stessi. Sushi, sashimi, tenpura, e poco altro. E allora quali sono le linee guida dell’alimentazione nipponica? Principalmente la semplicità, la freschezza e la bontà degli ingredienti. Prendiamo i soba: sono pasta di farina e acqua condita […]... CONTINUA

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La carbonara batte il sushi (e non l’ho scritto io)

Scusate se insisto, ma I love cozze, e non mi sono levato dalla testa che siano meglio del sushi. Di molto sushi mangiato in Italia, sicuramente. Ma io, la faccia di bronzo di scrivere che la carbonara batte il sushi non l’avrei avuta. Invece, è così che viene presentata la notizia dei 9 cuochi giapponesi […]... CONTINUA