hamburger

dissawine, cotoletta, copertina

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Che vino bere con la cotoletta alla milanese? Abbiamo fatto la prova

Rieccoci. Dopo avervi detto quale vino da abbinare all’hamburger, oggi proseguiamo con il piatto principe della tradizione meneghina: la cotoletta. Anzi costoletta, prima che imperversi lo sfiancante flame linguistico para-(a)matriciano. Rispetto all’episodio precedente abbiamo cambiato qualcosa. Prima di atterrare in un locale (nello specifico da Osteria Brunello a Milano) per degustare “alla cieca” e giudicare insieme […]... CONTINUA

Quale vino abbinare all'hamburger

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Che vino bere con l’hamburger? Abbiamo fatto la prova

L’idea di bere il vino sull’hamburger, e di decidere quale vino si adatta meglio nasce da una bevuta al Rock Burger di Milano con un amico, quando abbiamo aperto e scolato un gran vino: il Paleo 1992 di Le Macchiole. Senza tante pippe e processioni, mangiandoci un eccellente hamburger di Black Angus. Dall’immagine all’idea: organizzare una serata, […]... CONTINUA

Hamburger Al Mercato, hamburger McDonald's

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Hamburger McDonald’s: ora diteci se è davvero possibile scambiarlo per uno artigianale?

McDonald’s, dopo la sbugiardata dei gastrofighetti milanesi della scorsa settimana, si è messo in cattedra e ci ha voluto dimostrare come i pregiudizi influenzino le nostre papille. Fino a qui, tutto bene: è giusto bacchettare le prese di posizione a prescindere. Ma qualcosa non mi torna. Innanzitutto l’hamburger di McDonald’s è vittima dei pregiudizi non certo […]... CONTINUA

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McDonald’s Single Burger: come ci si sente a essere presi per i fondelli, colleghi gastrofighetti?

Che sapore hanno i pregiudizi? McDonald’s (sì, sempre lui) ha voluto darne un assaggio ad alcuni (s)fortunati avventori della nuova hamburgeria gourmet Single Burger, aperta lo scorso 9 aprile in Via Rosales 1, Angolo Monte Grappa a Milano, che celava sotto mentite spoglie un nuovo ristorante temporaneo di McDonald’s, nato con il duplice scopo di […]... CONTINUA

Hamburger

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10 Hamburger di Milano senza rivali, 2015 Edition

I gufi (cit.), malauguranti, sentenziano che non è più tempo di hamburgerie (hamburgherie?, amburgherie?). Ma i ristoratori di Milano, bisogna riconoscerlo, ci sanno fare eccome con gli hamburger. Alcuni sono dei classici, penso ai burger di Denzel o di al Mercato. Altri, più recenti, sono riusciti a solleticare il nostro interesse. Quando la smania per […]... CONTINUA

fast casual

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McDonald’s sta perdendo la battaglia degli hamburger, chi prenderà il suo posto?

Chi salverà McDonald’s dalla crisi? Per chi non ne fosse al corrente, il fast food più conosciuto al mondo non se la sta passando molto bene e i suoi ultimi dati finanziari parlano chiaro: l’azienda sta forse vivendo una della peggiori crisi degli ultimi anni con un 2014 da dimenticare, dove il fatturato è calato […]... CONTINUA

Panino McDonald's Islanda del 2009 intatto

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McDonald’s: vi presentiamo l’ultimo hamburger venduto in Islanda, intatto dal 2009

Ne resterà solo uno. Non stiamo parlando di un nuovo film sugli immortali Highlander ma dell’ultimo panino venduto da McDonald’s in Islanda. Quel panino è ancora in circolazione e sembra vivo e vegeto. “Che c’è di male?” direte voi… Be’… McDonald’s manca dalla patria di Björk da circa… uhm… dal 2009. Nonostante siano passato del […]... CONTINUA

b.b. burger di Michele Bontempi

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Hamburger fatto in casa: dicono sia il migliore d’Italia, proviamo a replicarlo?

Dialogo immaginario tra Michele Bontempi e un adoratore del suo hamburger (di preferenza, fatto in casa). “Prendi me, scegli me, nutri me. E se ancora non hai capito, dammi i tuoi segreti, al resto penso io. Parla chiaro, lasciati copiare, non lo senti questo profumo di guanciale?” Ci sono buone possibilità che a questo punto più […]... CONTINUA

Hamburger fuddruckers

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Nuovi arrivi: Fuddruckers, la catena che “guai a chiamarla fast food”

Non solo petrolio e bisteccone: da oggi, il Texas esporta in Italia anche un marchio che, presto, potrete testare da vicino. Il primo Fuddruckers d’Europa, infatti, ha aperto a Varese, dove sta facendo strage di cuori gourmet grazie a un hamburger di tutto rispetto. Licenziataria per lo stivale é la Vinum et Alia (per capirci, […]... CONTINUA

Macaron ai lamponi di Pierre Hermé con petalo

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A Parigi, in tutti quei posti dove un gastrofissato vorrebbe andare a Parigi

Il mio appartamento è a pochi passi da Gare du Nord, la stazione meno blasonata di Parigi. Il palazzo, che langue di una signorilità decadente, ha una lunga e rumorosa scala a chiocciola tappezzata di moquette color rubino. E’ la sporcizia sotto il tappeto della capitale francese, il mio quartiere, lontano dai nasi all’insù di […]... CONTINUA

Hamburger

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Cosa serve per fare l’hamburger in casa

Macinato, polpette, hamburger: sul banco del macellaio, ma anche al super, si trova tutto e in tutte le forme. Trita, trita scelta, trita sceltissima, di manzo, vitello, suino, tacchino, mista. E poi, hamburger di ogni calibro e di ogni razza nota e meno nota, polpette più o meno aromatizzate e via discorrendo. Ma sapete sempre […]... CONTINUA

50 hamburger americani stato per stato

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Trovare l’America: i 51 hamburger migliori, stato per stato

Se ve la ricordate, Milly, protagonista del musical Sette spose per sette fratelli, cantava che chi si sposa di giugno, lo sa, trova la sua metà. Anche in Italia giugno è tempo di matrimoni e successivi dispendiosi viaggi di nozze. Pare che ultimamente sia tornato in auge il viaggio coast to coast. Noi l’abbiamo ripensato […]... CONTINUA