hamburger

Tutto iniziò nel lontano 2010 con il M**Bun, “solo buono” in piemontese. Da quel momento in poi l’hamburger gourmet è stato evangelizzato e ha conquistato Torino. Il Piemonte. L’Italia. Che vi piaccia o meno, anche…

In Giappone non sta bene che le donne spalanchino la bocca. E’ segno di cattiva creanza. Anche perché le bocche piccoline – dette Ochobo - sono considerate attraenti. Ma c’è una cosa che non si può…

Stando i testi sacri, se l'hamburger è riuscito a cucirsi addosso la carnale immagine anti fast-food di oggi, molto del merito va a Daniel Boulud, chef francese stabilito a New York, che tredici anni fa…

Basta Gordon Ramsay a Londra. E basta Gordon Ramsay at the London, che a dispetto del nome si trova a New York. Non di solo lusso è fatta la galassia di ristoranti attribuibile all'istrionico telechef .…

Brulicano e pullulano denominazioni di origine e indicazioni geografiche in ogni dove. Sembra che ormai quasi tutti i prodotti possano vantarsi di averne una e che qualsivoglia locale celebri le qualificazioni. E con qualsivoglia locale…

Vista l'impopolarità di ciò che sto per scrivere vorrei preventivamente sgombrare il campo da un equivoco, e vorrei farlo in maniera netta: no, caro ristofighetto milanese, l'hamburger gourmet non è solo un'altra moda organic vegan bio filiera che fai…

Veggie burger. Lavagnetta di legno. Ordinazioni tramite Whatsapp (!?!). Birra rigorosamente artigianale, non filtrata, non pastorizzata. Carne biologica.I valori della campagna con i prezzi della città. Anzi di Milano. Si scrive hamburger gourmet, si legge…

L’America paninara, quella vera, vista attraverso i suoi sandwich più celebri. Un simbolo bistrattato, ma attenzione: quasi tutte le ricette derivano dalla commistione, unica nel suo genere, di gusti e tradizioni diverse. Il celeberrimo melting…

Ciascuna sfoglina manifattrice del cappelletto, come ogni valente piadaiola, fa leva sull'orgoglio identitatrio del romagnolo, perché il genuino integralismo culinario è una componente importante della romagnolitudine. Vi vedo, che noia state pensando, quanta filosofia un…

Al di là dei pistolotti ideologici sulla globalizzazione c'è anche chi continuerà a non mangiarlo per ragioni di gusto. Ma vista la temperie, McDonald's si fa indubbiamente notare puntando, è il caso di dirlo, alla…

Bob's, famosa catena di fast food brasiliana, ha lanciato un'originale campagna promozionale molto eco friendly: nelle scorse settimane ha avvolto i suoi hamburger con un film di carta di riso commestibile, su cui era stampata la…

Tutti noi, anche i più schizzinosi, passiamo momenti da sogno dell'obeso americano o da bambino schiavo della pubblicità. Anziché minimalisti esercizi di stile, vorremmo addentare panini rigurgitanti di salse, carni e formaggi, con aggiunte fantasiose…