Iginio Massari

panettone

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Come ha fatto il Sud a distruggere e ricostruire il panettone di Milano?

Il panettone non è più un dolce solo di Milano. Anzi, a vincere i concorsi sono sempre più spesso pasticceri del Sud. Perché? Cosa è successo di fondamentale in questi ultimi anni? Cosa o chi ha spostato il baricentro del dolce lievitato a latitudini più meridionali?... CONTINUA

panettone, iginio massari

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I segreti del panettone di Iginio Massari spiegati da Iginio Massari

Siamo entrati nel laboratorio della Pasticceria Veneto di Brescia per spiegare con foto passo passo il metodo di preparazione del famoso panettone di Iginio Massari... CONTINUA

panettone iginio massari

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Panettone di Iginio Massari: shop online sospeso per eccesso di ordini

Il panettone di Iginio Massari non si compra più online, il famoso pasticcere bresciano ha sospeso le vendite nel suo shop virtuale a causa dei troppi ordini... CONTINUA

coni di gelato

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Iginio Massari, proprio lui, scivola sul gelato artigianale

Ad agosto c’è chi si annoia al sole e chi rischia il linciaggio, toccando l’intoccabile. Il mostro sacro, in questo caso, si chiama Iginio Massari e chi segue Dissapore sa che da queste parti il suo nome sfiora l’idolatria a causa di un’aurea papale data dall’outfit immacolato e dalla fama di “megadirettore galattico” dei lievitati. D’altra parte […]... CONTINUA

Masterchef Italia 4, joe bastianich

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Masterchef Italia 4 | 22 gennaio 2014. La Twittercronaca

Rieccoci. Ci eravamo lasciati con dei sospesi, perché la tecnologia non ci è stata amica e si è mangiata la parte finale della twittercronaca di settimana scorsa. Per ricapitolare velocemente sulle cose basilari, Viola è andata a casa. Colpo di scena e soprattutto colpo basso per i suoi tanti twitter fan che hanno cinguettato piagnistei […]... CONTINUA

Prezzo panettone Iginio Massari

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Panettone artigianale di Iginio Massari a 32 euro: sarà vero che più spendi più i panettoni sono buoni?

Qualcuno si sente veramente offeso da un panettone artigianale a 32 euro? Capisco la temperie, ma parliamo del panettone di Iginio Massari, uno spettacolo decadente, favoloso, quasi pornografico. Vi vedo scuotere il testone, non siete convinti. Avreste voluto il lieto fine per la parabola dell’eroe che ci ha svelato come si ottiene il controllo totale […]... CONTINUA

iginio massari sigep 2014

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Identikit e ricetta di Iginio Massari, maestro pasticcere questa sera a Masterchef

A ognuno il suo Dio. Io mi prendo Iginio Massari da Brescia, il vero “Boss delle Torte” italiano, il Messi della pasticceria mondiale. Insomma si è capito: lo considero abbastanza dotato, quindi metto le mani avanti sull’approccio agiografico. Stasera si materializzerà come ospite di Masterchef per giudicare i materiali edili le creazioni dolciarie dei concorrenti […]... CONTINUA

gli esperti pasticceri

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Bake Off: cosa pensano i pasticceri del talent sulla pasticceria?

A volte ci crocifiggiamo per il dominio della tivù gastronomica, in particolare dei talent show. Bene, in quei casi dovremmo pensare agli inglesi. Loro sì che sono irrecuperabili: Masterchef sarà alla milionesima edizione, e (The Great British) Bake Off è un fenomeno di costume dalle proporzioni epiche. In Italia è solo un programma “molto carino” […]... CONTINUA

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Gesù, Giuseppe e Maria, fatemi aprire una gelateria. 10 cose che ho visto al Sigep 2013

No, netdistratti che non siete altro. Il 2013 non sarà l’anno di questo o di quello, dell’homebaking, dell’homebrewing, dell’homegrowing. Il 2013, anche il 2013, sarà l’anno del gelato. Non servono tir di preveggenza, lo dico perché sono stato al Sigep, il salone della gelateria, pasticceria e panificazione artigianale di Rimini, mai in salute come questa […]... CONTINUA

Pasticcerie del Gambero Rosso 2013

Piccola notizia •

Guida Pasticcerie 2013 del Gambero Rosso: il migliore è Iginio Massari

Arriva Pasticceri&Pasticcerie 2013 del Gambero Rosso con valutazioni in torte anziché forchette come per la guida dei ristoranti. In testa alla classifica sempre la Pasticceria Veneto di Brescia, con 93 di punteggio e Tre Torte. Tra le altre otto pasticcerie con tre torte (new entry Besuschio di Abbiategrasso), spicca l’assenza del Caffè Sicilia di Corrado […]... CONTINUA

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Prova d’assaggio: Panettoni esoterici (7 tra i migliori d’Italia)

Nella Prova d’assaggio N° 28, dopo quelli del Super, officiamo il rito del panettone artigianale. Dal confronto settimanale tra prodotti della stessa categoria, per mancanza di spazio, sono rimasti fuori nomi illustri tipo Achille Zoia della Boutique del Dolce di Concorezzo (MB), Pina di Trescore Balneario (BG), Morandin di Saint Vincent (AO), Bedussi di Brescia.... CONTINUA

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10 domande per capire quale panettone comprare a Natale

Stop all’acquisto compulsivo di panettone per Natale, ‘stavolta ve lo dice Dissapore quale scegliere. Ci siamo messi al vostro posto immaginando 10 domande che vi sarebbe piaciuto rivolgerci. Ecco le risposte. (1) Dài Dissapore, dicci cos’è il panettone? Un decreto legge del 2005 stabilisce (Pdf) che il panettone, artigianale o meno, è un “prodotto dolciario […]... CONTINUA