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Il Buonappetito – Come gabbare un sommelier
I risultati degli esperimenti di Charles Spence, psicologo che da anni studia come cambia il sapore del vino al cambiare di certe condizioni, sono imbarazzanti per i sommelier. Gabbarli e farli sbagliare è molo semplice... CONTINUA
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Il Buonappetito – Il corto fa ridere il cinema, voleva questo Montenegro?
Da qualche giorno al cinema si può vedere "La scoperta del sapore vero", un corto pubblicitario dell'Amaro Montenegro. Liberamente ispirato alla storia di Stanislao Cobianchi, fondatore dell'azienda, ha toni epici e immagini eroiche. L'effetto sulla platea è comico. Voleva questo Montenegro?... CONTINUA
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Il Buonappetito – Donne e uomini hanno gusti diversi a tavola?
E' un tema dibattuto ma che non ha ancora trovato una risposta scientifica. Donne e uomini, a tavola, hanno gli stessi gusti? Se sì, allora perché diciamo "è roba da uomini" o "è molto amato dalle signore?"... CONTINUA
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ll Buonappetito – Colazioni da incubo in hotel, e non solo in Italia
C'è una cosa che collega gli hotel di tutta Italia, anzi di tutto il mondo: le colazioni da incubo. C'è un sacco di scelta nel genere cibo spazzatura. Non si potrebbe fare una sola cosa ma buona?... CONTINUA
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Il Buonappetito – “Il pane è oro”: nuovo libro per Massimo Bottura
Esce il nuovo libro di Massimo Bottura, si chiama "Bread is gold", "il pane è oro", in italiano, sempre pubblicato dai tipi di Phaidon. Il ricettario comprende oltre 150 piatti di top chef internazionali con un tema comune, utilizzano gli scarti... CONTINUA
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Il Buonappetito – Del Cambio compie 260 anni, ora si mangia come allora
Siamo stati alla festa per i primi 260 anni dei ristorante di Torino Del Cambio. Ecco il menu con i piatti proposti dallo chef Matteo Baronetto sia nella versione classica che in quella contemporanea... CONTINUA
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Il Buonappetito – Gualtiero Marchesi: per i cuochi non una, ma tre case di riposo
Gualtiero Marchesi ha deciso di lasciare il rettorato della scuola di cucina Alma per realizzare il progetto di aprire una casa di riposo per cuochi. Abbiamo immaginato tre ospizi diversi per altrettanti tipi di cuochi... CONTINUA
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Il Buonappetito: gusti appieno quel che mangi solo se sai dove sei
Non gusti appieno quel che mangi se non sai dove sei. città. Per fare un esempio: non si capisce davvero il Cambio di Torino – che giovedì compie 260 anni – se non si è visitato il dirimpettaio Palazzo Carignano... CONTINUA
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Il Buonappetito: gaffe e figuracce che si fanno al ristorante
Maitre e sommelier per formazione professionale sono tenuti a non “riconoscere” mai un cliente. A non dire mai: “bentornato”. Mai, mai, mai. Per evitare gaffe e brutte figure al ristorante. Ve ne raccontiamo alcune... CONTINUA
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Il Buonappetito – La vita è troppo breve per mangiare cose cattive, mai rassegnarsi a…
Mai rassegnarsi, la vita è troppo breve per mangiare cose cattive. Ma quali sono queste cose? La pausa pranzo mediocre, la pasta scotta, il tramezzino della macchinetta... ... CONTINUA
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Il Buonappetito – I migliori slogan della nostra vita
Quali sono gli slogan pubblicitari che hanno segnato la nostra esistenza di golosi? Rispondere è facile, niente grandi ragionamenti: se te le ricordi ti sono rimaste impresse; se no, niente.... CONTINUA
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Il Buonappetito – Se i ristoranti di Milano costano il doppio di quelli di Torino
Il prezzo medio dei primi 50 ristoranti di Milano nella guida I Cento 2017 si assesta attorno ai 100/120 euro, mentre quello dei primi 50 di Torino attorno ai 50/70 euro. Come dire che i ristoranti di Milano costano il doppio di quelli di Torino ... CONTINUA