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Manuale untologico: la storia delle patate fritte

Le infografiche che raccontano la storia delle patate fritte, la cui invenzione è disputata tra Francia e Belgio dove le frites sono piatto nazionale. Oltre alla storia ecco i tagli più diffusi in Europa e negli Stati Uniti

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Come conservare il sapore dei pomodori comprati al supermercato

Come potete dare un senso ai pomodori comprati al supermercato e smettere di ritenerli il niente insapore? Basta occhi sgranati. Basta pieghe agli angoli della bocca. Basta espressioni di disgusto. Salvare il sapore dei pomodori che declina nel passaggio dal campo allo scaffale del supermercato, specie dopo lunghi viaggi, non solo sembra essere possibile, ma ...

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Il segreto del perfetto hamburger? Una formula matematica

Di solito pensiamo alla cucina come al regno dell’immaginazione, quanto di più lontano si possa immaginare da numeri, calcoli e formule. Per il ricercatore invece qualunque oggetto al suo interno, addirittura un hamburger, può diventare lo spunto per un lezione di matematica calata nella realtà. Sui tabloid inglesi si parla da giorni di una formula matematica come ...

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Conservare 52 alimenti in frigo e freezer: una guida completa

Aprivo il frigo e inveivo per il tanfo insopportabile contro il solito coinquilino di merda. Questa scena è un topos della carriera universitaria di qualunque studente italiano alle prese con la problematica conservazione del cibo, come si dice: sarà capitata anche a voi. Allora non lo sapevamo, ma ci stavamo preparando alla guerra. La guerra ...

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Patate fritte: 22 salse per intingerle a dovere

Il presupposto dell’untista di mondo è che non intingere le patate fritte in una salsa è come sorseggiare champagne senza bollicine: una contraddizione in termini. Ecco perché, in caso foste a corto di idee, oggi vi presentiamo un manuale untologico 22 salse che accontentano tutti i gusti: ci sono piccante, saporito, agro, dolce, agrodolce, con inedite variazioni agro-piccanti ...

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Cocktail: e tu, di quale Spritz sei?

Mischiare l’acqua al vino è un sacrilegio che neanche il criminale più efferato azzarderebbe in presenza di un vero enostrippato. Non vi sorprenderà sapere che, la SIA (“Santa Inquisizione Alcolica”), concede una singola deroga: stiamo parlando dello Spritz. Se in Messico gli adulti si difendono dal caldo estivo bevendo cerveza ghiacciata e la Spagna è ormai ...

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