la pasta

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Dissapore regala il kit di sopravvivenza Pastificio dei Campi

ATTENZIONE. Oggi come ieri facciamo un bel regalo al lettore più meritevole, lo mette a disposizione Pastificio dei Campi, uno dei nostri sponsor per Identità Golose 2013. Però, prima di tuffarvi come neanche Tania Cagnotto, guardate il videoL’idea del Kit di Sopravvivenza (nella foto sopra) si forma durante una serata a Enocratia, celebre simil-bistrot meneghino. ...

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Napoli: nel segno dei maccheroni

Alcuni dei marchi di pasta più amati dai gourmet sono prodotti lontano da Napoli. Felicetti a Predazzo (TN), Latini a Osimo (AN), Benedetto Cavalieri a Maglie (LE), Verrigni a Roseto (Te). Ma sappiamo che in origine, cioè nel Settecento, la pasta veniva prodotta soprattutto a Napoli, Torre Annunziata, Castellamare di Stabia e Gragnano, con pastifici ...

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Mi raccomando la pasta: Gennaro Esposito

Oggi voglio parlarvi di cosa ho appreso dalle trascinanti “lezioni di pasta” di Gennaro Esposito, tra gli chef italiani, uno dei più autorevoli nel campo (in Italia ne consumiamo circa 800 milioni di chili all’anno, con una spesa media per famiglia di 50/60 euro). Con la sua celebre Torre del Saracino di Vico Equense, Esposito ...

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Pasta by design: quanto più una persona presenta i sintomi del genio, tanto più sarà fan della pasta

Buongiorno e sentite scuse: qui si parla ancora di pasta, non c’è tempo per i convenevoli. Vale però la pena, perché: (1) Un tal architetto George Legendre di Londra ha scritto Pasta by design, un libro così desiderabile, da somigliare all’oggetto della nostra adorazione, la pasta, appunto; (2) Il libro ricostruisce l’albero genealogico di 92 ...

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Pasta | Gli zumari, i corsetti, gli gnocchi ricci, i pi fisacc…

La pasta è la prova provata che l’inesauribile genio italico esiste, lo sanno anche in Lapponia. Anche voi fanatici? Dovete avere il poderoso “La Pasta” di Oretta Zanini De Vita, in inglese: “Encyclopedia of Pasta”. Questo può darsi che in Lapponia non lo sappiano. Perdonàti, figurati. Perfino noi ignoriamo i tipi di pasta che si ...

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