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Viaggio tra i cibi più strani e assurdi del mondo

Da oggi è in libreria “Bistecche di formica e altre storie gastronomiche“, viaggio tra gli alimenti più assurdi del mondo per scoprire che sapore avrà il cibo del futuro, un tema che ci sta particolarmente a cuore. Per saperne di più su termiti africane e sperma di tonno, miracle fruit africano e corteccia di betulla— oggi […]... CONTINUA

Libro sulla spiaggia

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Cibo: quali libri leggere a Ferragosto e quali no

Cosa fa a ferragosto il gastrofighetto impenitente? Si ammazza di bomboloni sotto l’ombrellone, griglia come se non ci fosse un domani e, a volte, si rilassa. Nei brevi momenti in cui legge un libro per diletto, può forse esimersi dallo scegliere pubblicazioni che, in qualche misura, abbiano a che fare con l’enogastronomia? Ovviamente no. In […]... CONTINUA

Marco Pierre White

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Libri di cucina: perché White Heat di Marco Pierre White è il più importante di sempre

Ormai non ci facciamo più caso ma un tempo i cuochi erano entità senza volto, nascoste nelle loro cucine e rappresentate solo dai piatti e dalle loro didascaliche ricette, personali ma prive di una reale personalità di riferimento. Poi nel gennaio 1990, esattamente 25 anni fa, usciva nelle librerie uno dei libri di cucina più […]... CONTINUA

Libri di cucina

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Regali di Natale: se in Italia 2 libri su 100 sono di cucina usate queste 7 idee per scegliere

Ieri sono uscita dall’ufficio a buio pesto, a tutto pensavo fuorché a libri di cucina e regali di Natale, poi mi sono accorta che qualche amministrazione comunale con una strana idea della spending review ha già acceso le luminarie. In un attimo, in preda ai pensieri in libertà che mi colpiscono mentre guido verso casa, ho […]... CONTINUA

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Vieni in Italia con me: come l’arte contemporanea cambierà la cucina italiana per sempre nel libro di Massimo Bottura

Passare dal carciofo al risotto creativo capita persino a me, quando sono in strepitosa forma mentale. Altro è comunicare messaggi venati d’arte attraverso un piatto. Non per niente, io mi chiamo Carlotta e lui si chiama Massimo. Massimo Bottura. Che fosse l’arte a sostenere l’ispirazione dello chef tre stelle Michelin, nonché presenza perenne nei primi 3 […]... CONTINUA

sushi

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Cosa c’entra il sushi con il ketchup: i misteri dei cibi che crediamo di conoscere

Se vi aspettate di sentire per l’ennesima volta la storia della regina Margherita che inventa la pizza avete sbagliato canale. Qui si parla di storia vera, perbacco, di linguistica e scienza. Quindi mettetevi comodi, prendete appunti e pensate a come organizzare la prossima cena. Il menu ve lo diamo noi. L’idea viene da un professore […]... CONTINUA

Libri di ricette

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Cosa dicono di come sai cucinare i tuoi primi 10 libri di ricette

Nell’ultima settimana ho svuotato la mia vecchia casa. Sapete come va in queste occasioni. Ogni mensola che si libera, ogni cassetto che si svuota, ogni sportello che si apre ti investono di oggetti e ricordi e finisce che passi un mucchio di tempo a guardare e rigirare oggetti, inutili souvenir di viaggio, fotografie, vecchie agende, […]... CONTINUA

La nuova dieta mediterranea, Chef Rubio

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Dissapore regala La nuova dieta mediterranea di Chef Rubio

Chef Rubio ci mette a dieta, pure lui! Abituatevi all’idea della dieta gourmet. E agli chef che scriveranno libri per consigliarvi ricette di vero cibo (niente più beveroni, pillole magiche, tisane dimagranti e miracolose) con un fine dietetico, o quanto meno non ipercalorico. Dico a voi perché io, che le diete non le sopporto, non […]... CONTINUA

Book Club

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10 libri da leggere per scrivere di cibo sapendo di cosa parli

Il segreto della creatività è saper nascondere le proprie fonti – ma anche saperle riarrangiare. Di seguito, 10 libri che hanno ispirato parole e atmosfere del poco che ho scritto: nutrimento per l’immaginario, per il vocabolario o per un bagaglio culturale da gastronomo fissato; dice Stephen King “per me hanno funzionato, magari funzioneranno anche per […]... CONTINUA

Mangiato bene?

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Dissapore regala “Mangiato bene?” di Roberta Schira

Voi che appartenete al genere homo restauranticus e pendolate da un’esperienza gastronomica all’altra con la smania di chiedervi a vicenda: “voto da zero a dieci?”, vi siete mai interrogati su cosa voglia davvero dire fare critica gastronomica? Roberta Schira nel suo nuovo libro Mangiato bene? ha provato a mettere ordine nell’attività preferita degli italiani contemporanei: […]... CONTINUA

Stelle starlet e adorabili frattaglie

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Letti e Mangiati: Stelle, starlet e adorabili frattaglie di Gaetano Cappelli

Peggio di non leggere, c’è solo la mania di Istagrammare le cover dei libri fingendo di averli letti. A tutto ciò c’è un rimedio: questa rubrica, che vi guiderà nel meglio (o nel peggio) della letteratura gastronomica contemporanea. Prendiamo uno chef – che per di più si chiama Adelchi – un nomedemerda – strappato all’avvocatura, […]... CONTINUA

La Repubblica del maiale

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Letti e Mangiati: La Repubblica del Maiale di Roberta Corradin

Peggio di non leggere, c’è solo la mania di Istagrammare le cover dei libri fingendo di averli letti. A tutto ciò c’è un rimedio: questa rubrica, che vi guiderà nel meglio (o nel peggio) della letteratura gastronomica contemporanea. Roberta Corradin è una proto-gastrofissata, food writer ante litteram che ha iniziato a occuparsi di cibo nei […]... CONTINUA