manzo di Kobe

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Come a Kobe: mangeremo carne Wagyu dell’Alto Adige

La costosa carne Wagyu ora si produce anche in Alto Adige, come se fossimo a Kobe, Giappone, da dove arriva il famoso manzo... CONTINUA

bistecche wagyu

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Siamo stati a Ca’ Negra, nel primo allevamento italiano di manzo giapponese

Siamo stati nel primo allevamento italiano di manzo di Kobe, la carne più pregiata del mondo tipica della città di Kobe, in Giappone. L'allevamento è Ca' Negra, in provincia di Venezia, vi mostriamo i capi, i metodi di allevamento e sfatiamo i falsi miti sulla carne wagyu... CONTINUA

utensili da cucina

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Utensili da cucina strani e perversi: ma chi mai aveva visto niente prima del Giappone

Di ritorno da 10 bellissimi giorni in Giappone, dopo tanta bellezza e stupore, d’istinto vorrei scrivere 150 post su tutto quello che ho mangiato. Vorrei dirvi che oltre al sushi (ovviamente il migliore della mia vita) c’è di più, c’è tutto quello che io metà ignorante metà superficiale fino a ieri non sapevo, c’è una […]... CONTINUA