mauro uliassi

ultimi post

Ristoranti: l’anguilla è il nuovo piccione?

Se l'anguilla fosse il nuovo piccione, il nuovo piatto trendsetter della ristorazione? Da Massimo Bottura a Mauro Uliassi, le anguille dei ristoranti che hanno fatto e faranno tendenza.

1 commenti

2055: breve storia del futuro di Mauro Uliassi, un Dio in terra come cuoco

Questo post è la versione ridotta di un articolo apparso nel secondo numero di “DISPENSA“, la foodzine che gli amanti del cibo degni di questo nome dovrebbero tenere sul comodino. Potete comprarla qui con un clic. Ci siamo: un altro anno è arrivato. Fanno cento tondi. E sono ancora qui. Mentre preparo il primo caffè del ...

0 commenti

La terra dei cuochi: quarta puntata

Ore 20:30 | Alla vigilia della terzultima puntata de La terra dei cuochi, la domanda che il gruppo d’ascolto (schierato e pronto) si sta ponendo in questo istante è: Davide Scabin, commenterà con noi, come ha già fatto la scorsa settimana? Ore 20:32 | No, scusate c’è anche un’altra domanda: qual è la ricetta perfetta della ...

51 commenti

Liveblog La terra dei cuochi: terza puntata

Ore 20:30 | Buonasera, lettori. Eccoci arrivati al terzo venerdì sera sacrificato episodio de La terra dei cuochi. Gruppo d’ascolto schierato e pronto, lasagne in forno, birra in frigo. Antonella Clerici, presentatrice del programma, ha persino promesso incredibili novità e noi siamo, credetemi, pieni di speranza. Ore 20:34 | Eravamo rimasti con due eliminati, un uomo e una ...

71 commenti

La rivincita del cibo da strada: se voglio aprire l’Ape da street food devo emigrare

Chi l’avrebbe mai detto che l’Ape Piaggio sarebbe diventata uno dei simboli dello street food italiano? Quand’ero piccola io l’Ape era da tamarro o da nonno del bar, non di certo un mezzo figo, cult, “avanti”. Forse perché simbolo di italianità, o perché comoda e versatile, ecco che per strada cominciano a spuntare Api ovunque. ...

98 commenti

E così vuoi fare lo chef: piccola guida alla carriera in cucina

Ebbene sì: il Cuoco è in cima alla lista dei mestieri più richiesti al mondo, almeno fino al 2018. Lo rivela gradasso il solito studio americano. La notizia farà piacere ai ragazzi di Italian Genius Academy, scuola di cucina e sponsor di Dissapore ma, a dirla tutta, non so quanto credito dare a questo genere ...

47 commenti

Mozione food truck: 10 mezzi mobili che vorrei trovare in città

Davanti all’alba di tutti i colori completa di cupole scatta incontenibile la voglia di caffè. Non uno qualunque, penso a un caffè di Gianni Frasi, re dei torrefattori, ma preso subito, lì sul marciapiede. Inizio a fantasticare, in un momento divento chiosco-furgonista efferato e acritico. Di più. Penso agli Stati Uniti e mi faccio venire ...

23 commenti