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Ristoranti: l’anguilla è il nuovo piccione?

Se l'anguilla fosse il nuovo piccione, il nuovo piatto trendsetter della ristorazione? Da Massimo Bottura a Mauro Uliassi, le anguille dei ristoranti che hanno fatto e faranno tendenza.

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2055: breve storia del futuro di Mauro Uliassi, un Dio in terra come cuoco

Questo post è la versione ridotta di un articolo apparso nel secondo numero di “DISPENSA“, la foodzine che gli amanti del cibo degni di questo nome dovrebbero tenere sul comodino. Potete comprarla qui con un clic. Ci siamo: un altro anno è arrivato. Fanno cento tondi. E sono ancora qui. Mentre preparo il primo caffè del ...

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E così vuoi fare lo chef: piccola guida alla carriera in cucina

Ebbene sì: il Cuoco è in cima alla lista dei mestieri più richiesti al mondo, almeno fino al 2018. Lo rivela gradasso il solito studio americano. La notizia farà piacere ai ragazzi di Italian Genius Academy, scuola di cucina e sponsor di Dissapore ma, a dirla tutta, non so quanto credito dare a questo genere ...

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