Cucina •
Parmigiana di melanzane: 8 varianti da provare da qui a settembre
8 varianti di parmigiana di melanzane: bianca, con melanzane grigliate, indorate e fritte, con salsiccia, con patate, con pesce spada, col cioccolato e in versione gourmet.... CONTINUA
Cucina •
Melanzane al cioccolato: tradizione e varianti
La ricetta e le origini delle melanzane al cioccolato, dolce tipico della costiera amalfitana, tra tradizione e varianti d’autore.... CONTINUA
Cucina •
Parmigiana di melanzane: 11 errori da non fare
11 errori da non fare se volete portare in tavola una parmigiana di melanzane a regola d'arte, dalla mozzarella non scolata alla frittura sbagliata, passando per sugo, olio e sale grosso. ... CONTINUA
Cucina •
Melanzane: 5 errori che facciamo spesso
5 errori che facciamo spesso cucinando le melanzane, che vogliamo preparare parmigiana, caponata o pasta alla Norma. Ecco cosa non fare, dalla salatura alla cottura.... CONTINUA
Ricette •
Pasta con melanzane, pomodoro e ricotta
La pasta con melanzane, pomodoro e ricotta, un primo piatto con i profumi di un classico della cucina siciliana, melanzane, pomodoro e ricotta salata.... CONTINUA
Grande Notizia •
Melanzane: 5 dilemmi da sciogliere
Grosse e panciute. Tonde come palloni. Lunghe e sottili come dita. Di melanzane ce n’è una folla. Così come di ricette: dalla caponata (rigorosamente senza dado, eh!) alla parmigiana, fino alle creme: “finti caviali”, baba ganoush, melitzanosalata. Non c’è tavola estiva sui cui non stiano bene, che sia in puro stile mediterraneo o si conceda […]... CONTINUA