niko romito

Slow Food porta Ferran Adrià alla mensa universitaria: menu da 5 euro
Piccola notizia

Non sempre mensa scolastica significa paste scotte e insipide o bistecche fredde e mollicce Ieri è stato presentato all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (CN) il progetto delle Tavole Accademiche: dal prossimo gennaio 25 tra…

Menu di Natale con Davide Oldani, Carlo Cracco, Massimo Bottura e Niko Romito: il primo
Grande Notizia

Antipasto, primo, secondo e dolce? Faccio outing: è dal '57 che non cucino un pranzo completo. Certo, ♫ a Natale si può fare di più ♫ (dice il jingle più noioso del globo) e io,…

Menu di Natale con Davide Oldani, Carlo Cracco, Massimo Bottura e Niko Romito: l’antipasto
Grande Notizia

4 grandi cuochi, 4 ricette, 1 menù, quello di Natale. E poi dite che non vi pensiamo. Si arriva a questo punto dell'anno abbastanza stressati: e compra i regali, impacchettali, fai l'albero, metti le lucine,…

E così vuoi fare lo chef: piccola guida alla carriera in cucina
Cucina

Ebbene sì: il Cuoco è in cima alla lista dei mestieri più richiesti al mondo, almeno fino al 2018. Lo rivela gradasso il solito studio americano. La notizia farà piacere ai ragazzi di Italian Genius…

Primo Piano

Quando sabato scorso si è diffusa la notizia di un articolo scritto per D (La Repubblica) dalla temibile penna della scrittrice Guia Soncini, la gastrocrazia, o almeno la sua dépendance italiana, ha iniziato a tremare.…

Mangiare Fuori

Settimana scorsa profetizzavo con fare impunito il successo dei neo-bistrot in Italia, tanto che prima o poi avrebbero estinto i ristoranti di lusso. Gli argomenti? Ottima qualità a prezzi ridotti, pochi fronzoli e prima di…

Menu degustazione al posto del menu alla carta: diktat dello chef o libera scelta?
Mangiare Fuori

La scena avviene all'interno di un famoso ristorante. Io servo ai tavoli, è ora di cena. Una donna in Armani inizia a gridare come un'aquila straziando l'ovattata atmosfera della sala: "Non c'è più il menù…

Primo Piano

Bello l'evento cui ho avuto l'occasione di partecipare poche ore fa. A strillare dai banchi della frutta del mercato rionale di Testaccio a Roma, non c'erano (solo) gli abituali venditori, ma 5 tra i più…

Mangiare Fuori

Nella storia del ristorante di Niko Romito non sono mancati momenti di rottura, del resto se ti prendi la briga di rivoluzionare la cucina abruzzese -- ma scrivere "abruzzese" significa limitarsi alla verità più sinceramente…

Mangiare Fuori

PIACE? In quanto persone di mondo sapete che il repentino strike di premi ottenuti da Niko Romito, e quindi dal ristorante Reale di Rivisondoli (AQ), ne fa una specie di un rullo compressore. Già l'uno…

Cucina

Tornano le "Settimane del Gusto" di Slow Food. Con la scusa, voi giovinastri under 26 andate al ristorante sbafando a metà prezzo gli altrimenti costosissimi piatti per cui noi freakeggiamo tutto il tempo. Siccome la…

Primo Piano

Dieci cuochi, un pasticcere e quindici stelle Michelin tutte italiane in volo per la stessa destinazione: Eataly, quello tra la Quinta strada e la Broadway. Su Identità New York si è già scritto molto e…