Noma Ristorante Copenaghen

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Solo recensioni positive per Noma Mexico di Rene Redzepi, tutte tranne una

Noma Mexico, il ristorante pop up di Rene Redzepi a Tulum in Messico, ha ricevuto recensioni entusiastiche da tutti i media. Tutti tranne uno, il New York Times, con il critico Pete Wells che ha rinunciato a recensire il ristorante... CONTINUA

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Letto e visto tutto, quanto vi piacerebbe mangiare al Noma Mexico?

Ecco com'è il Noma Mexico, quarta versione pop-up, dopo Londra, Tokyo e Sydney, del ristorante già numero uno del mondo, ovvero il Noma di Copenhagen dello chef René Redzepi. Vi mostriamo le prime immagini è vi diciamo tutto: ingredienti, menu, prezzi... CONTINUA

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Il lavapiatti del Noma è diventato socio di Rene Redzepi

René Redzepi ha chiuso il Noma per riaprire il ristorante di Copenhagen rinnovato. Nella società che gestirà l'attività ci sarà anche Alì Sonko, da 13 anni lavapiatti del locale... CONTINUA

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A Copenhagen chiude Noma: cosa verrà dopo?

Il prossimo febbraio il Noma di Copenhagen chiuderà i battenti. Una storia gloriosa per Redzepi, che in appena sette anni ha scalato le vette della cucina internazionale. Ci saranno molti progetti futuri, primo tra i quali la fattoria sinergica e biologica Noma 2.0... CONTINUA

rene redzepi

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Per aprire il prossimo ristorante pop up René Redzepi sceglie il Messico

René Redzepi, chiuso momentaneamente il Noma a Copenhagen, sbarca il Messico con il Noma Mexico: per 90 giorni, insieme al suo pastry chef Rosio Sanchez, proporrà un menu con contaminazioni del centro America, al costo di 600 dollari. Prenotazioni aperte dal 6 dicembre sul sito. ... CONTINUA

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Com’è 108, il Noma low cost che ha aperto a Copenhagen

108 è il progetto low cost ideato da Renè Redzepi e Kristian Baumann del Noma; l'idea è quella di offrire qualità, innovazione e creatività a prezzi più bassi, senza obblighi di menu o di numero di portate. In un'intervista a Lucky Peach, Baumann racconta qualche dettaglio in più.... CONTINUA

Rene Redzepi, Noma Australia

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Il menu da 12 portate del Noma Sidney che sta per chiudere

Ultimi giorni per la versione australiana del ristorante di René Redzepi. Il Noma di Sidney chiuderà il 26 aprile, festeggiamo presentandovi l'intero menu degustazione da 12 piatti... CONTINUA

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Che ne dite di un Noma low cost? 108 apre a Copenhagen

A Copenhagen apre 108: versioni low-cost del Noma di René Redzepi, proprietario insieme a tre collaboratori del ristorante danese... CONTINUA

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Noma Sidney: Redzepi annuncia 5600 prenotazioni in 2 minuti

Bruciate in meno di due minuti le 5600 prenotazioni disponibili per il Noma dello chef Rene Redzepi che aprirà nel gennaio 2016 a Sidney, in Australia. Ogni prenotazione costava 485 dollari australiani, all'incirca 313 euro ... CONTINUA

Rene Redzepi e sua moglie

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Il Noma chiude: Rene Redzepi lo riaprirà in una fattoria urbana

La notizia è che Rene Redzepi chiude il Noma: ultima cena prevista il 31 dicembre 2016. E ricomincia da una fattoria. Decisione non semplice trattandosi del ristorante che per quattro anni di fila è stato il migliore del mondo secondo la classifica dei 50 Best Restaurants. Quando si parla di “cibo-a-chilometro-zero”, occorre prestare la massima attenzione. […]... CONTINUA

Noma Tokyo

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Ristoranti particolari: cosa succede quando il Noma trasloca per un mese in Giappone

La sala da pranzo sarà stata smantellata, ormai, le stoviglie e i mobili imballati. Gli avidi clienti giapponesi avranno consumato l’ultimo piatto di soba (sottili tagliatelle di grano saraceno) alle seppie ingentilito da un soave brodo ai petali di rosa; niente più oche selvatiche alla brace o patate dolci da sciogliere nello zucchero fuso. Dopo […]... CONTINUA

Noma Giappone

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Ristoranti particolari: piatto dopo piatto tutto l’insano menu del Noma Giappone

Abbiamo rivendicato il diritto di amare il Noma, incluso il fascino radical zen da Steve Jobs delle tundre dello chef, il 37enne Rene Redzepi. E poi di divorziare, per quel senso del ridicolo istintivo e salvifico che ci protegge dagli eccessi (le formiche vive in creme fraîche te le mangi tu). E di andare per […]... CONTINUA