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Frode in commercio per 7 big italiani dell’olio

La procura di Torino indaga per frode in commercio 7 big dell'olio italiano: Carapelli, Bertolli, Sasso, Coricelli, Santa Sabina, Prima Donna e Antica Badia. Vendevano come "extra vergine" olio che non lo era

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Pizza napoletana: quando va messo l’olio, prima o dopo la cottura?

A, Report, la trasmissione di Milena Gabanelli&Co, dobbiamo tutti moltissimo, incluso qualche forte attacco di gastrite per la rabbia di sentire certe notizie poco piacevoli anche riguardo a quello che mangiamo. Si deve proprio a una puntata di diversi anni fa dedicata all’olio extavergine lo “scoperchiamento” di giri poco puliti nel settore che ha portato a ...

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Stretta anti frodi con la legge salva olio

E’ stato approvato oggi alla Camera, in via definitiva, un disegno di legge noto come “Salva Olio Italiano”. La norma contiene molte novità in tema di etichettatura e contrasto alle frodi, vediamo in dettaglio quali sono. L’etichetta diventa più leggibile grazie ai caratteri di minimo 1,2 millimetri per le indicazioni di origine. Dovrà essere indicato ...

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E così vuoi essere un gastroerudito (costruzione di una mappa dei corsi di degustazione, idrosommelier incluso)

La dimensione che mi si confà di più in assoluto è quella di studente. Io sono felice quando sto seduta in un banchetto, insieme ad altri alunni, e c’è un insegnante. L’estasi suprema mi deriva dal rispondere correttamente alle domande del docente in anticipo sugli altri (io la chiamo “sindrome del concorrente del tv quiz”) ...

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Se hai un problema, aggiungi olio

Don Pasta, alias Daniele Di Michele, tecnicamente è un salentino che vive a Tolosa conciliando i mestieri di chef, dj, economista e scrittore. Ma per Dissapore mixa cucina e cultura. Anche raccontando una giornata in gattabuia. Prison de Muret (Toulouse). Porto con me la caffettiera. E’ importante. Devo far capire che è come se fosse ...

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