9 Aprile 2018
Il giovane ortolano piemontese della reggia di Versailles che ha conquistato Ducasse
Ha 25 anni l'ortolano piemontese che lavorando alla reggia di Versailles ha conquistato Alain Ducasse
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ultimi post
11 Dicembre 2016
Cosa devo sapere se voglio coltivare l’orto in casa
Vi spieghiamo perché l'orto in casa o sul balcone è perfettamente legale
6 Agosto 2015
Orto in vaso: come piantare la frutta esotica in salotto
Liberati dai freni inibitori stiamo riscrivendo le regole del bricolage gastronomico. Questa è la lettura ottimista. Più realisticamente: essere i primi guastafeste di noi stessi ci costringe a coltivare sul davanzale di casa persino il grano per fare le tagliatelle. Io però sto esagerando. Passino pomodori e cipolle autoprodotte ma non pensavo che sarei arrivata a piantare ...
17 Aprile 2015
Orto in città: stiamo diventando tutti rurban
C’era una volta l’agricoltore con zappa, verderame e annessi. Poi le campagne si sono svuotate, le metropoli riempite e, alla fine, è iniziata l’era degli orti urbani: orto in terrazzo, orto in vaso, orto verticale eccetera. Col tempo, al posto della figura del provincialotto scarpe grosse e cervello fino, è nata quella molto più cool ...
1 Agosto 2014
Un momento, state dicendo che posso ricreare in casa queste 10 verdure invece di buttarle, e senza spendere un euro?
L’anno scorso ho fatto l’orto sul balcone, ma ne ho tratto un magro bilancio: diverse ore di lavoro, terra nera sotto le unghie, due zucchine e sette pomodori. Comunque lo ammetto, il mio pollice verde si atrofizza a causa della mia pigrizia: il più delle volte ho sperato che scendesse la pioggia per non dover annaffiare. ...
26 Giugno 2014
La verità, vi prego, sul nuovo orto del Noma
Rene Redzepi è il prototipo degli chef diventati filosofi, che parlano nei simposi e ti mettono le formiche nel piatto, con grande emozione dei teneroni di Twitter, sull’orlo della crisi mistica per le prodezze aforistiche del loro guru-chef. Per cui, ora che l’eremitico cuoco ha creato davanti al Noma di Copenhagen, il migliore ristorante del mondo, un orto ...
18 Giugno 2014
Oltre il chilometro zero: 20 ristoranti con orto che dovete provare subito
Sempre più ristoranti, osterie e trattorie italiane si affidano all’autoproduzione di erbe aromatiche, frutta e verdura: raccolgono dietro l’angolo, a metro zero, elaborano e portano in tavola. Risultato garantito, anche per gli occhi. Spesso infatti, di fianco al tavolo o a portata di vista, spuntano orti e piccoli terreni coltivati che ci restituiscono il piacere ...
2 Aprile 2013
Bye bye supermercato: non entrarci per un anno, spendere meno e, forse, vivere meglio
Tra le maggiori presunzioni dei giornalisti britannici accalorati per il sostenibile, specie se scrivono per il Guardian, c’è quella di poter cogliere l’estasi della spesa. Ma non vogliamo essere sprezzanti, anche perché l’esperimento tentato da una di loro merita rispetto: non comprare al supermercato per un anno. Sono bei posti, intendiamoci, comodi e ben illuminati, ...
28 Dicembre 2012
Crisi economica? In Francia si combatte con gli orti collettivi
L’orto urbano: non più un passatempo da anziani o una moda foodie, ma un modo originale per affrontare la crisi. Nella regione della Loira e lungo la costa atlantica va diffondendosi Incroyables Comestibles, un movimento che crea orti in luoghi pubblici, accessibili a tutti, così che che chiunque possa prendere quello che gli serve. Un ...
28 Giugno 2012
Ristoranti: meno è meglio. Se la decrescita mi diventa un trend
Siamo un paese in crisi, ma va? Bar e ristoranti aprono e chiudono veloci. Locali storici tirano giù la serranda dopo trent’anni di attività. Spendiamo meno per mangiare fuori, siamo morigerati e attenti. E mentre a Roma aprono luoghi il cui format è tutto in uno, tutto il giorno, a Milano per assecondare le nostre ...
24 Maggio 2012
L’orto: per una vita di soddisfazioni
Tra le cose che danno un senso all’esistenza c’è quella di mangiare direttamente dalla fonte. Mi spiego meglio: camminare lungo i solchi dell’orto o in un campo, raccogliere e mangiare lì, in loco, senza portare a casa. La meraviglia di un sapore che mette insieme i gesti e il gusto, un puro saccheggiamento, un riconoscimento ...
23 Aprile 2012
Italo Treno Ntv vs Frecciarossa Trenitalia oppure Eataly vs Gianfranco Vissani?
Eataly vs Vissani. Essì, perché alla fine, la partita tra i treni ad Alta Velocità, giocherà su questi due fronti una delle sue carte più importanti. Infatti, poiché la velocità commerciale non potrà superare i 300 chilometri all’ora fissati dalle norme per la circolazione, la concorrenza tra “Italo” della Ntv, ai blocchi di partenza il ...