panettone artigianale

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Canettone, panettone artigianale per cani: prova d’assaggio o di coraggio?

Abbiamo provato il Canettone, cioè il panettone per cani in vendita da Doggye Bag, la prima pasticceria artigianale per cani aperta di recente a Brescia. Siamo sopravvissuti e vi raccontiamo che sapore ha... CONTINUA

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I 30 panettoni artigianali migliori del 2017

I 30 migliori panettoni artigianali del 2017 secondo Dissapore. È la più attesa e nobile classifica di Natale, una lunga lista che mette insieme i panettoni di pasticceria migliori dell’anno... CONTINUA

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I 30 panettoni artigianali migliori del 2016

Abbiamo assaggiato alla cieca i panettoni di 30 produttori artigianali italiani e li abbiamo messi in classifica. Ecco quale panettone comprare a Natale... CONTINUA

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Come ha fatto il Sud a distruggere e ricostruire il panettone di Milano?

Il panettone non è più un dolce solo di Milano. Anzi, a vincere i concorsi sono sempre più spesso pasticceri del Sud. Perché? Cosa è successo di fondamentale in questi ultimi anni? Cosa o chi ha spostato il baricentro del dolce lievitato a latitudini più meridionali?... CONTINUA

Panettone artigianale con creme e salse

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Panettoni artigianali e pandori: le creme sono vizi che s’attaccano e poi ci ricaschi

Ready, steady, go: ormai mancano ore al pranzo di Natale e di sicuro siete immersi nei preparativi di questo e quello. Se vi è rimasto ancora uno spazietto sulla vostra to-do-list, pensate anche alle creme o salse dolci per accompagnare panettoni o pandori. A casa FRM se ne sono sperimentate negli anni tantissime, ed eccovene […]... CONTINUA

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10 panettoni artigianali che costano più di 32 Euro: supporter di Iginio Massari avevate ragione voi

Avevate ragione, eppure sembrava una missione impossibile. Trovare panettoni artigianali in numero sufficiente per un post su Dissapore che scavalcassero nel prezzo il più adorato, venerato, idoleggiato dall’Internet, ovvero il panettone di Iginio Massari, divo della pasticceria italiana. E’ stato impegnativo ma alla fine ci siamo riusciti. Ne abbiamo trovati 10, impossibile escludere che ne […]... CONTINUA

Prezzo panettone Iginio Massari

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Panettone artigianale di Iginio Massari a 32 euro: sarà vero che più spendi più i panettoni sono buoni?

Qualcuno si sente veramente offeso da un panettone artigianale a 32 euro? Capisco la temperie, ma parliamo del panettone di Iginio Massari, uno spettacolo decadente, favoloso, quasi pornografico. Vi vedo scuotere il testone, non siete convinti. Avreste voluto il lieto fine per la parabola dell’eroe che ci ha svelato come si ottiene il controllo totale […]... CONTINUA

Panettone

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Panettone artigianale: sulle classifiche, il Sud, Milano e Re Panettone

Ci scrive Stanislao Porzio, organizzatore di Re Panettone, il principale evento dell’anno per pasticceri e fabbricanti di panettone artigianale. Cari lettori di Dissapore, approfitto dell’ospitalità che con la sua abituale cortesia mi concede Massimo Bernardi, per offrirvi informazioni e per rispondere a un visitatore che dopo aver partecipato alla manifestazione mi ha inviato un’email “indignata”. […]... CONTINUA

Test, panettone, Iginio Massari, Tre Marie

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Tre Marie vs. Iginio Massari: test per capire se è vero che più spendi più i panettoni sono buoni

È successo qualcosa, a un certo punto. Non so quando, e non so neppure esattamente come, forse c’entra Monti, ma abbiamo smesso di pensare che più spendi più i panettoni sono buoni. Uno sconvolgimento della lievitocrazia che ha azzerato le certezze: se sono di pasticceria sono più buoni? Non è un dogma, spesso, semplicemente, costano […]... CONTINUA

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Itinerario tra i panettoni più buoni d’Italia da Milano a Palermo

C’è chi lo vuole come capita al Super, magari sottratto in corsa dallo scaffale promozioni e buttato nel carrello per aprirlo senza sacralità, la mattina di un qualsiasi giorno di dicembre, a colazione. E poi ci sono quelli che invece “il panettone è un rito”, lo si mangia rigorosamente a Natale e inderogabilmente artigianale. Noi […]... CONTINUA

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Panettone: quando la marca è fumo negli occhi

Sul dibbbattito panettone artigianale vs panettone industriale, passateci le definizioni, ognuno ha sfornato la sua opinione che l’altro ha ritenuto ovviamente discutibile. A forza di discutere, abbiamo consumato nel 2011 oltre 10 tonnellate di artigianale e 42 di industriale. Un mercato che ingolososce e spinge chiunque abbia un marchio da spendere a ritagliarsi il suo […]... CONTINUA

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10 domande per capire quale panettone comprare a Natale

Stop all’acquisto compulsivo di panettone per Natale, ‘stavolta ve lo dice Dissapore quale scegliere. Ci siamo messi al vostro posto immaginando 10 domande che vi sarebbe piaciuto rivolgerci. Ecco le risposte. (1) Dài Dissapore, dicci cos’è il panettone? Un decreto legge del 2005 stabilisce (Pdf) che il panettone, artigianale o meno, è un “prodotto dolciario […]... CONTINUA