panettone

Re Panettone, ieri e oggi allo spazio ex Ansaldo di Milano, è il tuffo matto e speranzosissimo negli assaggi del dolce di Natale. Servono pazienza, insensibilità alle file e forza fisica visto che i milanesi partecipano…

Panettone, Pandoro, Torrone, Zampone, Salmone, Lenticchie, Spumante. Tutti rigorosamente maiuscoli. Suvvia, avete già capito: parliamo dei must che non mancheranno in nessuna delle vostre tavole di Natale. Non è importante con cosa li accompagnerete, loro…

Avrei voluto registrare la telefonata che sto per raccontarvi, per riascoltarla a Natale. Il giorno in cui mi cimenterò, come voi, nella preparazione di questo secondo piatto. Perché è davvero successo che Massimo Bottura mi…

È successo qualcosa, a un certo punto. Non so quando, e non so neppure esattamente come, forse c'entra Monti, ma abbiamo smesso di pensare che più spendi più i panettoni sono buoni. Uno sconvolgimento della…

Si chiama "Brand Milano" la gamma dei prodotti a marchio cittadino. Speravate meglio, lo so, ma il punto è che tra quei prodotti il panettone calza a pennello, cosa può esserci di più meneghino? Il…

Sul dibbbattito panettone artigianale vs panettone industriale, passateci le definizioni, ognuno ha sfornato la sua opinione che l'altro ha ritenuto ovviamente discutibile. A forza di discutere, abbiamo consumato nel 2011 oltre 10 tonnellate di artigianale…

Pur professando la superiorità dello schivo Parrozzo al cioccolato fatto in casa, i più saldamente in quota "Abruzzo" tra voi mi capiranno, il protagonista della Prova d'assaggio N° 28, confronto settimanale tra prodotti della stessa…

Provate se non ci credete. Intendo a cercare su Google "dissuasori di sosta", che poi sarebbero quei cosi che vietano l'intrusione delle auto delimitando gli spazi. Scoprirete che a causa della forma li chiamano panettoni.…

Stop all'acquisto compulsivo di panettone per Natale, 'stavolta ve lo dice Dissapore quale scegliere. Ci siamo messi al vostro posto immaginando 10 domande che vi sarebbe piaciuto rivolgerci. Ecco le risposte. (1) Dài Dissapore, dicci…

Primizie appena sfornate - Il primo panettone, iniziativa organizzata in giugno dall’associazione Amici del Panettone (presidente, il sottoscritto; presidente onorario, quel genio della pasticceria di Achille Zoia), ha avuto vari esiti positivi. Innanzi tutto, ricordare…

Perché rinchiudere il panettone nello stretto recinto degli ultimi giorni dell’anno? Merita questa condanna un dolce così buono, che per altro prima dell’industrializzazione era presente nelle pasticcerie milanesi tutto l’anno? Dalla risposta – un no secco…

Buon Natale ai lettori di Dissapore dall'artista di famiglia, Franca Formenti. Panettone dal gusto moderno. Primo impasto: 1000 g di lievito naturale pronto 4000 g di farina bianca 00 1250 g di zucchero 1450 g…