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Ricette •

Anolini in brodo piacentini

Gli anolini in brodo piacentini sono una pasta ripiena tipica del piacentino cotti e serviti nel brodo.... CONTINUA

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Ristoranti •

Sfoglia Rina: i tortellini più buoni di Bologna

Dove si fanno i migliori tortellini di Bologna? La nuova apertura del negozio e del ristorante di Sfoglia Rina in via Castiglione a Bologna è la risposta. I piatti della tradizione e quelli più innovativi, i vari tipi di pasta, le colazioni ... CONTINUA

agnolotti al plin

Ristoranti •

Pasta fresca a Torino: 5 negozi senza rivali

Non dite a un torinese che agnolotti e ravioli sono la stessa cosa, i primi si distinguono per la presenza della carne nella farcia. Chiamateli gobbi, come si fa confidenzialmente in città, e a precisa richiesta rispondete: nel ripieno trovano posto carne di maiale e di vitello –niente aggiunte di verdure, prego– in alternativa un […]... CONTINUA

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Ristoranti •

Pasta fresca fatta in casa: 5 errori che facciamo spesso

Evviva, è arrivato l’autunno! Si ricomincia a fare la pasta fresca in casa, le tagliatelle ai funghi, i ravioli di zucca, i tajarin al tartufo, i cappelletti di Natale… Via, diritti alla meta: una sfoglia tenace ma setosa, che tenga la cottura senza restare dura, che accolga il ripieno senza farlo scappare. Se questo è […]... CONTINUA