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Come si cambia. Alimenti che fino a ieri avremmo gettato nell’umido e che invece oggi mangiamo
Ma qualcuno si è reso conto che ci danno le bucce di patata fritta e ce le fanno pagare? Achtung: piacciono anche a me e non sono qui a criticarne il sapore! Sono buone, croccanti, molto glam, ma sono bucce di patate! Quelle che sarebbero normalmente destinate al bidone dell’umido e che invece oggi vivono una […]... CONTINUA
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Le 10 patate fritte migliori d’Italia
Nel mondo delle patate fritte di McDonald’s con 17 ingredienti diventa una forma di giustizia poetica guardare all’insù, cioè a quelle che rappresentano una scomoda pietra di paragone per qualunque altra patata fritta. Così, facendo lo slalom tra olii esausti e surgelamenti come regola di vita, dopo avervi consigliato come prepararle belle croccanti, pure con ricetta passo-passo, vi suggeriamo dove […]... CONTINUA
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Scienza in cucina: il tè verde e l’acrilamide delle patate fritte
Il tè (Camelia sinensis) è la pianta da cui si ricava la bevanda omonima, seconda per diffusione solo all’acqua. In base ai processi cui sono sottoposte le foglie dopo il raccolto, distinguiamo diversi tipi di tè: nero, bianco, verde, oolong. Mentre il tè verde non subisce processi di fermentazione il tè nero sì, e questi […]... CONTINUA
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Che succede alla patate di McDonald’s nei nostri stomachini? Cosa darei per saperlo
Sono uscito dal loop delle citazioni di Morgan Spurlock in tempi non sospetti. Per cui oggi delle accuse di brontosaurismo ce ne impippiamo bellamente. E vi giriamo questo extra dal film “Super Size Me” del 2004, di e con Morgan Spurlock. Un simpaticone cui la nostra parte di mondo aveva affidato le speranze di mettere […]... CONTINUA