Ristoranti •
Nuvola di Caprese: l’illusione visiva di Pino Cuttaia
Un piatto per descrivere la cucina di Pino Cuttaia: la Nuvola di Caprese, emblema di tecnica e poesia, illusione e realtà tangibile.... CONTINUA
Notizie •
Chef Pino Cuttaia apre a Milano il nuovo bistrot Uovodiseppia
Chef Pino Cuttaia del ristorante 2 stelle Michelin La Madia di Licata ha deciso di aprire un nuovo bistrot a Milano: arriva Uovodiseppia.... CONTINUA
Ristoranti •
I 10 piatti italiani migliori dell’ultimo decennio
I 10 piatti italiani che hanno segnato il decennio 2010-2019, i migliori firmati dagli chef negli ultimi dieci anni, quelli che hanno fatto scuola o lasceranno un segno. ... CONTINUA
Chef •
Il senso di Pino Cuttaia per Licata: Il buonappetito
Il senso di Pino Cuttaia per Licata: senza lo chef due stelle Michelin, la cittadina siciliana non sarebbe la stessa... CONTINUA
Chef •
Chi è Pino Cuttaia, lo chef che ha cucinato per i potenti del mondo al G7
Chi è Pino Cuttaia, lo chef due stelle Michelin per il ristorante La Madia di Licata, che ha cucinato per i potenti del mondo al recente G7. Biografia e piatti famosi... CONTINUA
Chef •
Pino Cuttaia trasforma La Madia “per colpa di Dissapore”
A distanza di un anno dalla recensione di Dissapore, positiva per la cucina, negativa per l'ambiente, siamo tornati a La Madia, il ristorante stellato di Pino Cuttaia a Licata. Che lo chef siciliano ha completamente trasformato negli interni. Cronaca di una cena... CONTINUA
Chef •
Recensioni ristoranti: La Madia, Licata
Se Licata non esistesse bisognerebbe inventarla. E poi pentirsene. Ponti crollati, ovini pedonabili, deviazioni impreviste, cartelli smontati, ancora deviazioni, gruppi elettrogeni a rimorchio di vetture del millennio scorso. Questo prima. Poi, dopo essere arrivati, gli sgamatoni che misurano palmo a palmo la penisola a caccia di ristoranti fighi e piatti microscopici con nomi chilometrici descrivono Licata come […]... CONTINUA
Chef •
E così vuoi fare lo chef: piccola guida alla carriera in cucina
Ebbene sì: il Cuoco è in cima alla lista dei mestieri più richiesti al mondo, almeno fino al 2018. Lo rivela gradasso il solito studio americano. La notizia farà piacere ai ragazzi di Italian Genius Academy, scuola di cucina e sponsor di Dissapore ma, a dirla tutta, non so quanto credito dare a questo genere […]... CONTINUA
Chef •
La ricetta perfetta: Pasta alla Norma
La storia inizia come dentro il più sonnecchioso dei foodblog: nel mio condominio romano c’erano delle melanzane bellissime. Continua male però: non so chi, ma se l’è mangiate. Gesù, fai che la mia amica in debito di carboidrato complesso causa dieta pre-natale si sfami con due melanzane abbandonate. Altrimenti le friggo, tanto a deprimermi ci […]... CONTINUA
Chef •
Scorticata 2011 La collina dei piaceri: una storia d’amore (prima parte)
— “Sarò nascosto tra la folla, cerca il coniglio giallo e mi troverai”. Era l’ultimo di una serie di messaggi che Viola aveva ricevuto. Gli indizi erano stati pochi: aveva un luogo, Torriana, e una data, il 28 luglio. Sapeva però che l’uomo che stava cercando era quello giusto, lo sapeva perché nessuno mai le […]... CONTINUA
Chef •
Contro il razzismo delle guide il sindaco di Noci invoca la secessione culinaria
Essere persone serie e mangiare solo pollo lesso e insalate. Non è praticabile, dài. Essere sindaci e lanciare la guerra delle forchette, non dei tagli a questo o quello, non della mondezza o degli inceneritori, ho detto guerra delle forchette. Lo ha fatto ieri Piero Liuzzi, sindaco di Noci (provincia di Bari) per difendere i […]... CONTINUA
Chef •
I 10 migliori ristoranti del 2010 dove (forse) non siete stati
Non aveva molto senso discutere se l’Osteria Francescana fosse meglio del Combal.Zero — o del Reale di Niko Romito, abbiamo preferito indirizzare l’attenzione verso i ristoranti che, nel 2010, possono essere rimasti fuori dal vostro radar. Vanessa, la mia bella macchinessa, segna con numeri rossi 160.793: sono i chilometri che ha percorso in 25 mesi. […]... CONTINUA