pizza fatta in casa

Lievitamente

Eventi enogastronomici •

Pizza fatta in casa: se vi sentite bravi mettetevi alla prova con Lievitamente

Dimostrate di essere degli assi nella pizza fatta in casa con Lievitamente, il contest ideale per mettervi alla prova e diventare, al contempo, sempre più bravi.... CONTINUA

Pizza Napoletana Metodo - Margherita

Cucina •

Pizza: i migliori 8 libri per imparare l’arte

I migliori 8 libri sulla pizza secondo noi, per imparare l'arte dei pizzaioli: due sulla tecnica per fare la pizza, uno sulla storia e uno sulla filosofia del piatto italiano più amato nel mondo. ... CONTINUA

Pizza Bianca - Erbette, Lardo, Mostarda 2

Cucina •

Pizza bianca: 10 condimenti che vi faranno impazzire

10 condimenti per pizza bianca irresistibili: farciture e topping perfettamente equilibrati, creativi e originali che vi sorprenderanno per gusto e abbinamento tra i sapori. ... CONTINUA

Cucina •

Pizza fatta in casa: 8 errori che facciamo spesso

Gli 8 errori più comuni nella preparazione della pizza fatta in casa: quelli da evitare dalla lievitazione alla cottura, passando per la scelta della farina, del forno e delle farciture, il tempo e il contesto che ci circonda. ... CONTINUA

Lievito madre

Cucina •

Lievito madre vs lievito di birra: contro i razzisti del cubetto compresso

Siete sicuri che il lievito madre sia il migliore, per pane e pizza? Definiamo le differenze con il lievito madre, confrontando proprietà, difficoltà e utilizzi.... CONTINUA

Farciture per Pizza - Pesto, pomodori secchi e grana

Cucina •

Come condire la pizza: 10 alternative alla tirannia di mozzarella e pomodoro

10 condimenti per pizza irresistibili per andare oltre mozzarella e pomodoro: farciture classiche e topping creativi per spiegarvi come condire la vostra pizza fatta definitivamente.... CONTINUA

Pizza in teglia

Cucina •

Pizza in teglia alla romana: 8 errori che facciamo spesso

La pizza in teglia alla romana è la migliore da fare in casa, ma se commettete questi 8 errori, molto comuni, non sarà mai friabile, croccante e ben lievitata.... CONTINUA

pizza napoletana

Alimentazione •

La pizza napoletana nel forno di casa non si può fare

La vera pizza napoletana nel forno di casa non si può fare, inutile illudersi. Le bugie in merito, smontate una per una, dalla temperatura alle materie prime... CONTINUA

pasta madre viva e lievito madre

Cucina •

Pizza fatta in casa: lievito madre o di birra nel metodo Renato Bosco?

Sto per chiedere a Renato Bosco, al cui metodo per fare la pizza in casa vi siete assai interessati ieri invece di disperdervi lungo i brulicanti lidi del mare salato, se dei pizzaioli dilettanti con qualche pretesa tipo noi dovrebbero preferire il lievito madre o il lievito di birra. Cosa volete, quando c’è di mezzo […]... CONTINUA

Renato Bosco, pizza fatta in casa

Cucina •

Pizza fatta in casa con il metodo Renato Bosco (aka il metodo giusto)

Abbiamo chiesto Renato Bosco, pizzaiolo seguito con religiosità 2.0 dai suoi adepti, di dare una sbirciata alla nuova e voluminosa monografia dal titolo obbligato —Pizza, Italian Gourmet Editore, 270 pagine— dove ha messo nero su bianco (più un centinaio di ricette fotografate) la fisionomia sexy della sua pizza. Maniaci della pizza fatta in casa siete […]... CONTINUA

pizza fatta in casa, attrezzi

Cucina •

Pizza fatta in casa: quali sono gli attrezzi indispensabili?

La pizza fatta in casa è buona, conviviale, economica. Più che altro sai cosa ci metti. Quanto la fai lievitare. Come cuocerà. I non napoletani (o i non talebani della pizza napoletana) riescono a godere anche delle loro creazioni in teglia, e persino a vagheggiare l’esistenza della principesca pietanza senza il forno a legna. Ma fate attenzione, […]... CONTINUA

Cucina •

Pizza fatta in casa: 5 errori che facciamo spesso con la focaccia

Stufi di impastare, stendere, farcire, infornare pizza? È venuto il momento di cambiare genere e dedicarvi alla focaccia. Come sempre, senza commettere errori. Che possono essere di valutazione o di realizzazione. L’argomento è vasto, come vedrete sin dal punto 1, e la mia trattazione sarà giocoforza riduttiva. Conto su di voi per arricchire la discussione […]... CONTINUA