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Sorbillo ai Tribunali vs Elite Rossi: Campionato della Pizza 2017
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Oggi nel Campionato della pizza 2017 di Dissapore si sfidano una pizzeria di Napoli, la celebre Sorbillo ai Tribunali, è una di Alvignano, in provincia di Caserta, Elite Pasqualino Rossi. Ecco chi passa il turno nella sfida diretta

10 pizzerie che hanno reso il 2016 di Milano un anno incredibile per la pizza
Pizzerie

Per decidere la classifica delle 10 pizzerie che hanno reso il 2016 un anno indimenticabile per la pizza a Milano, siamo stati in ogni locale eleggibile per il numero 1, provando ogni pizza meritevole. Ecco il meglio del 2016

Può un forno a gas cuocere la pizza meglio di quello a legna? Il caso Rise Live Bistrot
Grande Notizia

Qualsiasi ingurgitatore lombardo di buona pizza conosce Il paradiso della pizza di Vimercate (Monza): l'asporto con il più ampio differenziale tra qualità della proposta e bruttezza insindacabile del contesto (un centro commerciale modello fine anni…

Pizzerie Roma: e anche oggi abbiamo trovato il modo per parlare di Gabriele Bonci
Grande Notizia

Al Nord non piove. Al Sud figuriamoci. A Roma del ponentino è rimasta giusto la nostalgia. Però, al netto delle banalità meteo, sappiatelo voi romani che aspirate alla cella frigorifera perché in ufficio avete dei…

Pizzerie di Roma: 10 pizze senza rivali
Grande Notizia

Qui un tempo era tutta scrocchiarella, verace baluardo --sottile e croccante-- del mondo pizzettaro capitolino. Al massimo pizza alla teglia (al taglio cotta nel forno elettrico) o pizza alla pala, ancora reperibile in tutti i…

Pizzeria Lievito Madre al Duomo di Gino Sorbillo, vuoi adottarmi?
Grande Notizia

Mi sento pronta per Lievito Madre al Duomo. Ho studiato su internet, ho spiato sui social, insomma ho fatto tutti i compiti a casa e alla fine, dopo qualche settimana, sono finalmente preparata. La pizza di Gino…

Pizzeria d’asporto: uno sguardo spassoso e onesto alle cose imparate da chiunque ci abbia mai lavorato
Grande Notizia

E' un lavoro temporaneo, ma ti cambia la vita. La pizzeria da asporto, salvo eccezioni, è il microcosmo della cucina fittizia votata alla disciplina militarista e allo sfruttamento intensivo delle risorse (umane, vegetali e minerali). Il…

Cosa succede nelle cucine dei ristoranti: scherzi da caserma
Grande Notizia

Siamo d'accordo con Gaia Giordani di Abbiamo le prove: prima di Masterchef,‭ ‬prima di Kitchen Confidential,‭ ‬prima di Cucine da incubo (che ritorna dal 7 maggio su FoxLife) "a nessuno fregava niente di cosa succede nelle cucine dei ristoranti".  Mentre…

Pizza gourmet: le 15 migliori d’Italia
Mangiare Fuori

E’ possibile essere allo stesso tempo napoletana e romana, veneta e persino genovese? Al momento il miracolo riesce soltanto alla pizza. Che per comodità, i più recenti diktat dei gastrosgamatati dividono in: napoletana, italiana (sottocategoria romana)…

Corso di orientamento per comprendere Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso 2014
Grande Notizia

Impariamo subito dalla copertina di Pizzerie d'Italia del Gambero Rosso 2014 (272 pagine, 8,90 euro), erede della guida che un anno fa, nell'ilarità generale, trasferiva la migliore pizzeria d’Italia a San Bonifacio (Verona) provocando una nuova rivolta di Masaniello…

Campionato italiano della pizza dove Napoli e Verona sono divise, capito Gambero Rosso?
Grande Notizia

Se oggi precisassimo pedanti che per evitare la "guerra della pizza" (© Guardian) tra eretici innovatori e talebani della tradizione il "Campionato italiano della pizza" di Dissapore divide Napoli dal resto d'Italia, direste che ci…

Ha riaperto “I Tigli” di Simone Padoan
Piccola notizia

Rinnovata dopo 3 mesi di ristrutturazione ha riaperto a san Bonifacio, VR, "i Tigli" di Simone Padoan, culla della pizza da degustazione in Italia. Il locale è ora un vero ristorante (dal nome è sparito…