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Insalata di pollo: 5 errori da non fare

Insalata di pollo: 5 errori da non fare quando prepariamo, con un po’ di tecnica e fantasia in più, la ricetta estiva tanto amata... CONTINUA

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Le verità sul pollo che ancora gli italiani non sanno

Mangi il pollo precotto pagato 7 € al supermercato. Addenti la coscia. L’osso ti resta in mano, il muscolo tra i denti. Per reazione il pensiero compone parole minacciose come ormoni, antibiotici, maltrattamenti [continua…] Quante verità sappiamo noi italiani sul pollo? Pochine, a giudicare dai risultati di un sondaggio Doxa per UnaItalia, un’associazione di filiera della carni avicole. Vi […]... CONTINUA

Pollo al curry

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Pollo al curry in 12 calcolatissime mosse

Avvicinarsi alle ricette degli altri, per esempio al pollo al curry, è sempre difficile. Soprattutto se ci si approccia a culture gastronomiche vaste, complesse e lontane come la cinese, la thailandese o l’indiana. Spesso, non si riesce a far più che versioni addomesticate: a volte semplicemente per la difficoltà di reperire gli ingredienti, ma anche […]... CONTINUA

Pollo lavato

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Guida alla perfetta intossicazione alimentare dell’ospite sgradito (ma non lavate il pollo prima di cucinarlo)

Delle poche certezze che ho nella vita una è senz’altro questa. Il mondo si divide in due categorie: chi bagna lo spazzolino prima di usarlo e chi non lo fa. Tuttavia, ieri il Guardian mi ha detto che esistono due altri tipi di essere umano: quelli che lavano il pollo crudo prima di cucinarlo e […]... CONTINUA

Come mangiare le alette di pollo

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Come mangiare il pollo e salvarsi dai mondiali 2014 in Brasile

In molti paesi del mondo mangiano alette di pollo come se non ci fosse un domani. Non in Italia. Non ne farei una questione di civiltà gastronomica (magari un po’). Di certo ne farei una questione di pazienza e abnegazione. Il punto è, che al netto del gusto, le alette di pollo sono immangiabili. No, […]... CONTINUA

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La ricetta perfetta: il pollo arrosto

La mia vita sociale ha cercato di dirmi qualcosa, così, ora, visto il ritmo di una ricetta perfetta alla settimana, mi concedo degli inviti. Il modo migliore per aumentare l’ansia da prestazione cuciniera. Anzi, il modo migliore è cucinare il pollo arrosto. Il piatto che divide gli italiani più del campionato di calcio. E comunque […]... CONTINUA

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14 testicoli che per quanto sembri strano si mangiano nel mondo

Per Dissapore, dopo i membri, una specie di core-business. (1) TORO. Fritti ehm, si sciolgono letteralmente in bocca. Bisogna lessarli, affettarli, infarinarli, passarli nel tuorlo d’uovo e friggerli.... CONTINUA

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Non chiedetevi mai come si fanno gli hamburger di pollo. Mai

Come si fanno gli hamburger di pollo? Facile, spingi la gallina ancora viva tra gli ingranaggi del macchinario infernale e lui te la spenna, spella, disossa, trancia e trita. La carne di pollo ancora calda esce da un tubo mentre ossa pelle e piume finiscono…naaah, lasciamo perdere. Questo video non è roba per smidollati gastrofighetti […]... CONTINUA