28 Agosto 2018
Nuove etichette: come riconoscere i pomodori di origine italiana
Nuove etichette: come si riconoscono i pomodori di origine italiana ora che è scattato l'obbligo di indicare l'origine di pelati, polpe e concentrati
pomodori
ultimi post
16 Gennaio 2018
Pomodori pelati Igp: ancora baruffa tra Campania e Puglia
Puglia e Campania litigano ancora. La prima si è opposta alla richiesta dell'Igp da parte dell'altra per i pomodori pelati napoletani, che per il 95% vengono prodotti nel Tavoliere delle Puglie
10 Ottobre 2015
Pomodori: Giudizio Universale
Primo episodio su Dissapore di Giudizio Universale: ogni 15 giorni assaggiamo prodotti scelti tra gli scaffali di gastronomie specializzate e online esprimendo un verdetto. Ma Dissapore non ha già la Prova d’Assaggio? Vero, ma quello è un test sui prodotti della Grande Distribuzione, inoltre per Giudizio Universale valuta i prodotti “alla cieca” un panel di 7 ...
22 Agosto 2015
Come conservare il sapore dei pomodori comprati al supermercato
Come potete dare un senso ai pomodori comprati al supermercato e smettere di ritenerli il niente insapore? Basta occhi sgranati. Basta pieghe agli angoli della bocca. Basta espressioni di disgusto. Salvare il sapore dei pomodori che declina nel passaggio dal campo allo scaffale del supermercato, specie dopo lunghi viaggi, non solo sembra essere possibile, ma ...
11 Luglio 2014
Ci serve una classifica dei migliori pomodori sul banco del fruttivendolo: i miei primi 6
Donna Concetta, la mia prof d’italiano delle medie, cresciuta in collegio per educande in Sicilia e nutrita a sapori veraci, si lamentava di non riuscire a trovare una qualità di pomodoro, qui al Nord, degna di essere assaggiata. Le varie specie di pomodoro, come le mode, si portano ad ondate: un tempo c’era la mania ...
2 Luglio 2014
Autoproduzione: pomodori secchi, semisecchi & Co.
È un dato di fatto che a Milano non abbiamo il solleone del Meridione. Questo ci toglie un bel po’ di possibilità. Fra le tante, quella di preparare a casa i pomodori secchi lasciati asciugare sul lastrico, magari all’aria salmastra che arriva dolce dal mare lì vicino. Insomma, a noi tocca munirci di un essiccatore, ...
24 Maggio 2012
L’orto: per una vita di soddisfazioni
Tra le cose che danno un senso all’esistenza c’è quella di mangiare direttamente dalla fonte. Mi spiego meglio: camminare lungo i solchi dell’orto o in un campo, raccogliere e mangiare lì, in loco, senza portare a casa. La meraviglia di un sapore che mette insieme i gesti e il gusto, un puro saccheggiamento, un riconoscimento ...
