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Eataly contro il caporalato: impegno o cinismo?
Filantropia o cinismo? E la filantropia può essere considerata tale quando è palesemente a scopo di lucro? O al contrario, la presenza di un fine commerciale fa perdere totalmente credibilità a un messaggio, per quanto irreprensibile? Ma soprattutto, è il caso di sprecare tutti questi paroloni per parlare dell’ultima pubblicità di Eataly, la creatura di […]... CONTINUA
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Il Buonappetito: quando mettevamo il sugo SOPRA gli spaghetti
Vi ricordate quando scodellavamo una mestolata di sugo SOPRA gli spaghetti? Senza passaggio in padella né mantecaura? ... CONTINUA
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Mangeremo pomodoro cinese sulla pizza di Napoli?
Napoli sta per essere invasa dal pomodoro cinese: finiremo per mangiarlo sulla pizza partenopea?... CONTINUA
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Qual è il pomodoro ideale per la pizza? Giudizio Universale
Qual è il pomodoro italiano ideale per la pizza? Abbiamo testato 12 marche italiane acquistate nei negozi di specialità alimentari, e le abbiamo divise tra paradiso, purgatorio e inferno per stabilire quali sono i migliori... CONTINUA
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Pomodoro San Marzano: combattiamo il crimine con le vignette del New York Times
Restituire la dignità (quasi) perduta al pomodoro San Marzano. Dopo decenni di ombre sull’italian sounding oltreoceano, anche gli americani prendono atto delle insidie del mercato e vogliono vederci più chiaro. Ci ha pensato l’illustratore del New York Times Nicholas Blechman che ha ricostruito per immagini il pasticciaccio del pomodoro più conosciuto e amato del mondo. Con […]... CONTINUA
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Pane e pomodoro: una ricetta al giorno per tutta la settimana
Se devo pensare alla dieta mediterranea, alla cucina “povera” ma buona e all’estate, mi vengono in mente pane e pomodoro. Cosa c’è di più basic e delizioso che fare scarpetta nell’acqua dei pomodori sul fondo dell’insalatiera, o mordere una bruschetta strofinata d’aglio e sommersa da una fresca, rossa dadolata? L’abbinamento è così indovinato che compare in tantissime […]... CONTINUA
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Spaghetto al pomodoro country chic: Miracolo di San Gennaro vs. Gennaro Esposito chef
Chiamatelo esibizionismo o ansia di status, ma per chi come noi si picca di essere uno sgamatone del cibo, lo spaghetto al pomodoro country chic è la personificazione della Buona Coscienza Gastronomica. E’ con un certo batticuore per le vostre reazioni che, in questo nuovo episodio della Prova d’assaggio di Dissapore, mi accingo a testare […]... CONTINUA
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Pomì, il pomodoro padano e il marketing “Anti-Sud”
“O così o Pomi”. Ero molto piccola ma mi pare di ricordare paste scolate e condite velocemente con la passata senza passaggi in padella. Potenza della pubblicità in tempi rampanti. Almeno quando funziona. Ultimamente gli è andata meno bene. Eppure hanno cambiato poche parole: “Solo da qui. Solo Pomì”. Il problema è che il “qui” […]... CONTINUA
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Io masterchef della passata di pomodoro, con Aurora Mazzucchelli
E’ stato domenica pomeriggio durante Chef al Massimo, la manifestazione che si è tenuta a Monzuno in ricordo di Massimo Zivieri, che ho origliato una conversazione tra Aurora e Massimo Mazzucchelli. Finiva con la frase “martedì facciamo il pomodoro”: – Il pomodoro? Posso venire a vedere? Dico io – Vedere? Puoi venire a darci una […]... CONTINUA
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Prova d’assaggio: pomodori pelati
Ma hai provato con la passata… e comunque la polpa… il concentrato. Sì, va bene, però dei pomodori pelati, che nella loro impudica interezza dovrebbero dare maggiori garanzie, ecco, di loro, vogliamo parlare? Così, dopo gli altri prodotti a base di pomodoro (polpa, passata, concentrato) oggi Prova d’assaggio, il test settimanale tra prodotti della stessa […]... CONTINUA
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Rosarno: braccia (nere) rubate all’agricoltura
Se vi sentite stanchi del solito tran-tran e volete spezzare con qualcosa di nuovo, perchè non provate con un breve periodo di lavoro in campagna? Se andate su Google e digitate “corsi di lingua + raccolta delle fragole” vien fuori un elenco-pergamena di occasioni. Lavorare la terra non è mai stato così facile. Retribuiti, ma anche […]... CONTINUA