16 Luglio 2020
Pasta sfoglia: 7 errori da non fare
I 7 errori da non fare per preparare la pasta sfoglia, base neutra solo apparentemente semplice, dalle pieghe all'uso degli ingredienti, fino ai tempi di attesa e alle misure di pastello e panetto.
Preparazioni per dolci
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6 Gennaio 2020
Ricetta pasta d’arance, una preparazione di base da tenere sempre a portata
Una pasta di arance semicandite facile e veloce per aromatizzare il panettone, ma anche torte o ricette salate, da fare in pochi minuti e conservare.
4 Luglio 2014
Ricetta della meringa: classica, svizzera, francese, italiana
Due ingredienti e quattro modi di essere meringa. Ci sarebbe una quinta che assomiglia a certe spose nel giorno più bello, ma meglio non approfondire. Che sia classica, svizzera, francese o italiana la meringa nasce solo ed esclusivamente dall’alchimia tra zucchero e albumi. I procedimenti, invece, sono molto diversi tra loro: La meringa classica. Può vantarsi ...
