Preparazioni per dolci

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I 7 errori da non fare per preparare la pasta sfoglia, base neutra solo apparentemente semplice, dalle pieghe all'uso degli ingredienti, fino ai tempi di attesa e alle misure di pastello e panetto.

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Due ingredienti e quattro modi di essere meringa. Ci sarebbe una quinta che assomiglia a certe spose nel giorno più bello, ma meglio non approfondire. Che sia classica, svizzera, francese o italiana la meringa nasce solo ed esclusivamente dall’alchimia tra zucchero e albumi. I procedimenti, invece, sono molto diversi tra loro: La meringa classica. Può vantarsi ...

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