primi piatti economici

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Ricette •

La pasta ‘ncasciata di Montalbano

Come si fa la pasta 'ncasciata di Montalbano, quella che vediamo negli episodi in cui il commissario interpretato da Luca Zingaretti mangia la pasta al forno siciliana.... CONTINUA

Ricette •

Spaghettata di mezzanotte: ricetta di Sarah Cicolini

È tempo di riabilitare la spaghettata di mezzanotte, relegata dal salutismo insipido a piatto di serie B. Lo facciamo con la ricetta di Sarah Cicolini, cuoca della trattoria romana Santo Palato e prossima celebrity della cucina italiana... CONTINUA

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Ricette •

Come fare gli spaghetti alla puttanesca

Perché gli spaghetti alla puttanesca, una delle ricette più gustose e amate della cucina italiana, si chiamano così? Vi raccontiamo la storia più accreditata e soprattutto la ricetta con ingredienti, dosi e foto passo passo... CONTINUA

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Ricette •

Tagliatelle ai porcini: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta delle Tagliatelle ai funghi porcini: le tante versioni, gli ingredienti principali, come pulire i funghi e preparare la ricetta migliore, con dosi, ingredienti, procedimento e foto passo passo.... CONTINUA

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Ricette •

Passatelli in brodo: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di passatelli in brodo. Al solito passiamo in rassegna le ricette più note, in particolare quelle di Francesca Gonzales e Lisa Casali. Ma solo una diventa la ricetta perfetta.... CONTINUA

spaghetti alla carbonara

Pasta •

Pasta alla carbonara: 5 errori da non fare

Carbonaragate è il caso legato al video francese di una one-pot-pasta con cipolla e pancetta e uno scintillante tuorlo crudo. Da italiani gridiamo allo scandalo, ma siamo sicuri di sapere some si fa la ricetta della carbonara a regola d'arte?... CONTINUA

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Grande Notizia •

Ricetta pasta e zucchine perfetta

Foste nati in Campania, non mangereste pasta e zucchine o spaghetti e zucchini. Foste nati in Campania mangereste gli spaghetti alla Nerano, la vera rivoluzione culturale degli ultimi sessant’anni proveniente dalla costiera sorrentina. Per capire le proporzioni del fenomeno bisogna andare al 1952 (all’incirca), quando Pupetto Sirignani, più formalmente noto come Francesco Caravita, Principe di Sirignano, […]... CONTINUA

Cous cous di verdure

Cucina •

La ricetta perfetta: cous cous di verdure

C’è un video con i cappelletti, il panettone e il torrone che ogni volta che lo guardo crasha il computer. E siccome le feste, che ci rendono persone migliori ma per fortuna finiscono, sono giustappunto finite, quel video lo cancello. Posso finalmente impegolarmi col cous cous invernale malgrado gennaio significhi gastrite. Cous cous di verdure, […]... CONTINUA