23 Novembre 2018
Il prosciutto crudo migliore che abbia mai mangiato
Ho mangiato il prosciutto più buono del mondo, e l’ho fatto in un piccolo agriturismo di Medana, in Slovenia
prosciutto
ultimi post
27 Giugno 2018
Perché lo scandalo del jamòn iberico ferisce l’orgoglio spagnolo
Perché lo scandalo del prosciutto iberico scaduto, "ripulito" e rietichettato ferisce l'orgoglio spagnolo
19 Aprile 2018
Qual è il rischio più grande per l’ambiente? Dicono il prosciutto
Il prosciutto e la sua filiera sono il rischio più grande per l'ambiente, sostiene la Ong ecologista Terra
7 Febbraio 2018
Cos’è il caviale di prosciutto crudo?
Arriva il caviale di prosciutto San Daniele, prodotto in Friuli da Dok Dall'Ava, prosciuttificio in provincia di Udine che esporta in 22 Paessi stranieri
9 Agosto 2017
Vulcano: il modo migliore per mangiare prosciutto
Il vulcano è probabilmente il modo migliore per mangiare il prosciutto. Basta un attrezzo da pochi euro per mangiarlo leggermente scaldato come fanno gli spagnoli
31 Gennaio 2017
Bella la vita di un maestro tagliatore di prosciutti
La bella vita di un maestro tagliatore di prosciutti in Spagna. Son in tutto una quindicina, vengono pagati profumatamente per la loro abilità, e viaggiano in tutto il mondo
20 Gennaio 2017
Adesso la proprietà dei prosciutti San Daniele Dall’Ava è francese
Il salumificio francese Loste Tradi-France è entrato in maggioranza nella Dok Dall'Ava Spa, forse il più noto salumificio di San Daniele, in Friuli, che esporta in 22 Paesi con un fatturato di 8,5 milioni di euro
17 Giugno 2016
Non chiamatelo Pata Negra: guida al prosciutto più caro del mondo
Una guida completa al Pata Negra, il prosciutto spagnolo più caro del mondo. Nome, prezzi, cosa dice la legge, come si taglia e la classifica dei migliori 10
10 Marzo 2016
Il prosciutto più caro del mondo è spagnolo: costa 4100 euro
Il prosciutto più costoso del mondo è spagnolo, costa 4.100 euro, lo produce Eduardo Donado in Andalusia ricavandolo dalla carne di una razza suina in via d'estinzione, il manchado de Jabugo
2 Aprile 2014
Gente del Fud regala 12 kg di pasta Garofalo, ma solo a chi segnala il prosciutto più buono d’Italia
Questo è il momento in cui Dissapore diventa come una festa di compleanno, in cui ci si ammonticchia magari con il tablet o il telefono in mano per segnalare i produttori più degni a Gente del Fud –il sito che mappa, commenta e tramanda i prodotti tipici nazionali, ed è l’attimo in cui chi legge pensa: la democrazia partecipativa ...
13 Marzo 2014
I 10 prosciutti migliori d’Italia: anche così rispondiamo alle frodi alimentari
La puntata di Presa Diretta sulle frodi alimentari trasmessa da RaiTre lunedì scorso, dove si è parlato di prosciutti stranieri sbollati e venduti come italiani (46 milioni di cosci, il 70% dei prosciutti che consumiamo), ci ha convinto a fare un piccolo investimento su noi stessi, gastrofissati resi economi dal periodo, ma convinti di meritare Made ...
12 Giugno 2013
Prosciutto Cotto: Lenti regala 4 weekend gastronomici con la fetta perfetta
A me occhi e papille, voi, irriducibili estimatori di prosciutto. Oggi affrontiamo una faccenda delicata che può essere sottile o spessa, magra o grassa, dipende dei gusti. Dissapore vi invita a partecipare a “Salumiere per un giorno”, il contest organizzato da Lenti, azienda piemontese specializzata dal 1935 nella produzione di prosciutti cotti e arrosti, che ...
