23 Novembre 2018
Il prosciutto crudo migliore che abbia mai mangiato
Ho mangiato il prosciutto più buono del mondo, e l’ho fatto in un piccolo agriturismo di Medana, in Slovenia
prosciutto
ultimi post
18 Agosto 2018
Prosciuttopoli: sono 10 anni che mangiamo San Daniele contraffatto, probabilmente
C’è tutta la filiera del prosciutto crudo coinvolta nella truffa dei falsi San Daniele, venduti con il marchio DOP senza averne i requisiti. Un vero scandalo, riportato dal Corriere della Sera (versione cartacea), venuto alla luce dopo 10 anni di sotterfugi, certificazioni fasulle e omertà interessate perpetrati da ispettori del Consorzio di tutela, veterinari, allevatori, ...
27 Giugno 2018
Perché lo scandalo del jamòn iberico ferisce l’orgoglio spagnolo
Perché lo scandalo del prosciutto iberico scaduto, "ripulito" e rietichettato ferisce l'orgoglio spagnolo
19 Aprile 2018
Qual è il rischio più grande per l’ambiente? Dicono il prosciutto
Il prosciutto e la sua filiera sono il rischio più grande per l'ambiente, sostiene la Ong ecologista Terra
7 Febbraio 2018
Cos’è il caviale di prosciutto crudo?
Arriva il caviale di prosciutto San Daniele, prodotto in Friuli da Dok Dall'Ava, prosciuttificio in provincia di Udine che esporta in 22 Paessi stranieri
5 Novembre 2017
Prosciutto San Daniele: vi facciamo vedere come si fa
Come si produce il prosciutto San Daniele? Siamo stati nel prosciuttificio artigianale Prolongo di San Daniele del Friuli per farvi vedere tutte le fasi di un lavoro certosino lungo oltre un anno
9 Agosto 2017
Vulcano: il modo migliore per mangiare prosciutto
Il vulcano è probabilmente il modo migliore per mangiare il prosciutto. Basta un attrezzo da pochi euro per mangiarlo leggermente scaldato come fanno gli spagnoli
31 Gennaio 2017
Bella la vita di un maestro tagliatore di prosciutti
La bella vita di un maestro tagliatore di prosciutti in Spagna. Son in tutto una quindicina, vengono pagati profumatamente per la loro abilità, e viaggiano in tutto il mondo
20 Gennaio 2017
Adesso la proprietà dei prosciutti San Daniele Dall’Ava è francese
Il salumificio francese Loste Tradi-France è entrato in maggioranza nella Dok Dall'Ava Spa, forse il più noto salumificio di San Daniele, in Friuli, che esporta in 22 Paesi con un fatturato di 8,5 milioni di euro
4 Novembre 2016
Terremoto: il prosciutto e i prodotti di Norcia si possono comprare qui
Ecco un elenco di venditori e produttori di specialità alimentari umbre, in particolare della Valnerina, la zona colpita dal terremoto, comprensivo di indirizzo e-mail o numero di telefono. Contattandoli si possono comprare i prodotti e fare un gesto di solidarietà
2 Novembre 2016
Terremoto: i norcini ci chiedono di comprare il prosciutto di Norcia
Il terremoto ha lasciato i norcini, i produttori del prosciutto e degli altri salumi di Norcia, in ginocchio per i danni subiti dai locali e dalle strutture. E ora chiedono uno sforzo di solidarietà agli italiani: comprare il prosciutto di Norcia
17 Giugno 2016
Non chiamatelo Pata Negra: guida al prosciutto più caro del mondo
Una guida completa al Pata Negra, il prosciutto spagnolo più caro del mondo. Nome, prezzi, cosa dice la legge, come si taglia e la classifica dei migliori 10
