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Raffaele Alajmo cambia i contratti ai dipendenti: “Un segnale importante per la ristorazione”
Raffaele Alajmo ha annunciato che cambierà e migliorerà i contratti per i dipendenti: per il ristoratore è un segnale importante per il settore.... CONTINUA
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Venezia, Caffè Quadri: ok agli ombrelloni in Piazza San Marco
A Venezia la soprintendenza ha dato l'ok agli ombrelloni in Piazza San Marco. A dare la conferma della notizia è stato Raffaele Alajo del Gran Caffè Quadri.... CONTINUA
Piccola notizia •
Cacciate Ilaria Borletti Buitoni: lettera aperta dei fratelli Alajmo
Delle poco felici dichiarazioni di Ilaria Borletti Buitoni, sottosegretario ai Beni Culturali, sulla cucina italiana (“In Italia si è smesso da tempo di mangiare bene, purtroppo”) vi abbiamo già dato conto. Del tardivo e altrettanto infausto tentativo di salvarsi in corner (“Come forse la maggior parte degli italiani, tra quattro fagiolini che circondano un minuscolo pezzettino di carne e […]... CONTINUA
Piccola notizia •
Post in qualche modo sui Caffè | Il Caffè Quadri è degli Alajmo, Settembrini apre Set
A Massimiliano Alajmo dobbiamo tra le altre cose il Cappuccino al nero di seppia, forse la più incantevole messa in scena culinaria di sempre, giusto allora iniziare da lui questo post in qualche modo sui Caffè. Come anticipato da Dissapore, insieme al fratello Raffaele prenderà in gestione il Caffè Quadri di Piazza San Marco a […]... CONTINUA
Piccola notizia •
Gli Alajmo de Le Calandre | Il Quadri della situazione
Messo in ginocchio dalla crisi economica il Caffè Quadri di Venezia è in vendita. “Sarebbe in corso una trattativa con Massimimiliano e Raffaele Alajmo, proprietari delle Calandre di Sarmeola di Rubano (Padova), tre stelle Michelin“. La Ligabue spa, società proprietaria dello storico Caffè (esiste dal 1775) situato sul lato delle Procuratie Vecchie di Piazza San […]... CONTINUA
Piccola notizia •
Vendere l’anima al diavolo, la Palladio Finanziaria e gli Alajmo de Le Calandre
Porcaputtana Alajmo, perché costringete le persone a scrivere cose come queste? “Buon segno per il Paese delle eccellenza se la Finanza crede nell’alta ristorazione”. L’ho letto ieri sul Corriere, dove si parlava dell’aumento di capitale varato dall’Alajmo spa, titolare dei ristoranti Le Calandre (n.20 al mondo nella classifica San Pellegrino), Il Calandrino e La Montecchia, […]... CONTINUA
Piccola notizia •
Perché tutti i cuochi odiano i blog?
Quando la stampa specializzata paturnia, io faccio finta di capirla. Fino a l’altro ieri su cuochi e mangiatoie avevano l’ultima parola—anzi la sola. Quotidiani, riviste, guide. Oggi, se vuoi sapere cosa capita nella scena italiana devi accendere il computer. Ci ripetiamo, un post alla volta i blog stanno cambiando la critica dei ristoranti. Ma cosa […]... CONTINUA