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Ristorante giapponese: la guida definitiva al ramen

Di ricette entrate prepotentemente nel giro gourmet ne conosciamo tante. Alcuni piatti però assumono connotati geek, nel senso di devozione fuori dal comune. Di questi il ramen, anche in Italia, pende così tanto verso il geek che sta diventando roba da ristorante giapponese gourmet (un’altra parola straniera e vi autorizzo a spararmi). Sarà il motivo ...

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Mangia il tuo nemico | La Cup-Noodles

Avrei spedito i suoi arti a 4 indirizzi diversi, era deciso. Ma non c’è stato bisogno di amputare chi me l’ha venduto, ho fatto il test alla Cup-Noodles e sto bene (l’ho fatto per voi, sia chiaro). Il nemico–sì, trattasi di autentico junk-food–sta in una tazza di polistirolo sigillata che mi rende noti gli ingredienti ...

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Big in Japan (oltre sushi, sashimi e tenpura)

Diversamente da quello che si crede in Italia la cucina giapponese non è fatta di pochi elementi, sempre gli stessi. Sushi, sashimi, tenpura, e poco altro. E allora quali sono le linee guida dell’alimentazione nipponica? Principalmente la semplicità, la freschezza e la bontà degli ingredienti. Prendiamo i soba: sono pasta di farina e acqua condita ...

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