6 Agosto 2020
Confettura di melone: trucchi e segreti per prepararla a casa
Come preparare in casa la confettura di melone (non marmellata, confettura!): dalla frutta da scegliere al giusto quantitativo di zucchero, fino agli aromi da aggiungere.
Ricette marmellate e confetture
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19 Febbraio 2020
Marmellata di limoni, tutti gli abbinamenti da provare
La marmellata di limoni è adatta a molti abbinamenti sia dolci che salati: provatela con formaggio fresco, carne di maiale, speziata al cardamomo.
7 Settembre 2019
Marmellata di arance: 4 errori da non fare
La marmellata di arance piace o non piace, e per farla in casa è necessario evitare alcuni errori: non saper scegliere le arance giuste, cuocerla troppo...
14 Maggio 2019
Apple butter, la ricetta
La ricetta dell’Apple butter, letteralmente burro di mele, una confettura che arriva dagli USA, fatta con mele zucchero e spezie che gli donano un sapore rotondo e perfetto. Viene prodotto dalla lunga e lenta cottura delle mele con sidro o con acqua fino al punto in cui lo zucchero delle mele si caramellizza, facendo virare ...
29 Aprile 2019
Confettura di ciliegie, la ricetta
La ricetta della confettura di ciliegie, abbinata alle spezie e ad un goccio di marsala, per rendere il suo sapore ancora più intenso e pieno, perfetta per farcire crostate o torte da credenza, ancor di più da spalmare su una semplice fetta di pane tostato a colazione o a merenda; se non avete problemi di linea, ...
25 Agosto 2018
Marmellata fatta in casa: 15 errori da non fare
Marmellate e confetture: 15 errori da non fare quando si preparano in casa. Una guida per preparare, pastorizzare e conservare
11 Maggio 2017
Marmellate e confetture: 5 errori che facciamo spesso
5 errori che facciamo spesso quando prepariamo le marmellate o confetture. Dal confonderle a non farle in casa, dal conservarla in modo sbagliato ad avere paura del botulino
30 Agosto 2016
Confettura di fichi: 5 errori da evitare
Come fare la confettura di fichi, ma anche di frutti di bosco, senza commettere gli errori che possono compromettere la preparazione
31 Luglio 2014
La ricetta perfetta di marmellate e confetture
La premessa per questo post nasce da un quesito: “Hai in previsione qualche meravigliosa congettura delle tue?” Stavo già pensando alla ricetta perfetta della pizza lievitata nel cofano dell’auto quando mi accorgo che si tratta di un chiaro caso di autocorrect, e che si sta parlando di semplici marmellate. Non li capirò mai gli uomini. Fronte ...
3 Settembre 2012
Marmageddon: la marmellata fatta in casa alla battaglia finale
Ho la fortuna di vivere in campagna e di avere un piccolo appezzamento di terreno agricolo accessoriato di: 4 peri, 2 meli, 3 fichi, 5 pruni e 1 siepe di lamponi. Quest’anno, complici le temperature da girone infernale, le frutta tutte hanno preso la decisione unanime di maturare in contemporanea, senza lasciarmi scelte alternative alla ...
29 Luglio 2011
Come preparare una marmellata fatta in casa perfetta
Capita a tutti prima o poi, almeno così dicono, di farsi lobotomizzare dal fai da te. Chi va in loop col bricolage, chi con il patchwork, chi con il giardinaggio. Questa settimana ho partecipato al campionato facendo da me la confettura di pesche (confettura perché le marmellate si fanno solo con gli agrumi, anche se ...