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Filetto di cervo con salsa di frutti rossi e zenzero, la ricetta
Il filetto di cervo con salsa di frutti rossi e zenzero, è il piatto perfetto per stupire i vostri ospiti. Un secondo di carne succoso e tenerissimo grazie alla cottura a bassa temperatura, dal sapore e profumo insolito che conquisterà per la morbidezza della carne e per il gusto accattivante della salsa di frutti rossi e zenzero. […]... CONTINUA
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Apple butter, la ricetta
La ricetta dell’Apple butter, letteralmente burro di mele, una confettura che arriva dagli USA, fatta con mele zucchero e spezie che gli donano un sapore rotondo e perfetto. Viene prodotto dalla lunga e lenta cottura delle mele con sidro o con acqua fino al punto in cui lo zucchero delle mele si caramellizza, facendo virare […]... CONTINUA
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Arrosto di vitella cotto a bassa temperatura, la ricetta
La ricetta dell’arrosto di vitella, un secondo piatto di carne radicato nella cultura italiana e nei pranzi delle feste, ve lo proponiamo in una versione super classica ma con una cottura lunga a bassa temperatura, per rendere le carni più succose e tenere, in fondo non era Larousse Gastronomique che sostiene che la prerogativa di […]... CONTINUA
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Pina colada gelato, la ricetta
La ricetta del Piña Colada gelato è un modo alternativo per servire il famoso cocktail a base di rum chiaro, latte di cocco e succo d’ananas o ananas a pezzetti (da cui il nome che significa letteralmente “ananas pressato” in spagnolo), originario di Porto Rico. Sembra che questo cocktail esistesse già negli anni ’20, ci […]... CONTINUA
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Scorze d’arancia candite: la ricetta perfetta
Scorze d’arancia candite: la ricetta con dosi e foto passo passo preparata con la la pentola elettrica Crock Pot... CONTINUA
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Tajine di agnello con prugne e albicocche: ricetta
È giunta l’ora di scaldare l’autunno con una tajine. Abbiamo aspettato troppo in questo limbo color zucca e mela, in attesa di avere di nuovo a che fare con il brasato, le zuppe, la polenta, le cotture lente e dense. Per inaugurare la stagione senza sembrare troppo lanciata sull’inverno pieno, avvio la cucina lenta con la […]... CONTINUA