Ricette africane

Tutte le ricette di origine africana, gli ingredienti e la preparazione per riprodurre in casa i piatti e i profumi di questa terra con qualche spiegazione del contesto in cui sono nate e in cui vengono riprodotte.

tajine di agnello con prugne e albicocche

Ricette •

Tajine di agnello con prugne e albicocche: ricetta

È giunta l’ora di scaldare l’autunno con una tajine. Abbiamo aspettato troppo in questo limbo color zucca e mela, in attesa di avere di nuovo a che fare con il brasato, le zuppe, la polenta, le cotture lente e dense. Per inaugurare la stagione senza sembrare troppo lanciata sull’inverno pieno, avvio la cucina lenta con la […]... CONTINUA