Ricette al forno

Tutte le ricette che richiedono una cottura al forno, utilizzato sia per disidratare e asciugare, come per le meringhe, o per rendere croccante primi e secondi piatti, lievitati, siano essi dolci o salati oltre a tutta una selezione di dolci da credenza, come biscotti e ciambelle, o basi per preparare dolci più complessi come torte o monoporzioni.

chiacchiere al forno

Cucina •

Come sostituire la frittura con la cottura in forno

Quel che c'è da sapere su come cuocere in forno ciò che solitamente andrebbe fritto: consigli, regole pratiche, esempi tra dolce, salato, pastelle e panature.... CONTINUA

cottura alla cieca come fare

Cucina •

Cottura alla cieca: cos’è, come farla, a cosa serve

Scopriamo cos'è la cottura alla cieca (o cottura in bianco) e come si fa: le tecniche e gli strumenti necessari e quando serve, per crostate perfette.... CONTINUA

zucca al forno errori da non fare

Cucina •

Zucca al forno: 5 errori da non fare

Come fare la zucca al forno senza errori: dal taglio alle varietà perfette, dal condimento alle modalità di cottura, idee e consigli per cucinare al meglio il frutto dell'autunno. ... CONTINUA

Focaccia-Barese; ricetta

Ricette •

Ricetta della focaccia Barese: il metodo per la fcazz perfetta

La ricetta perfetta della focaccia barese, il lievitato tipico di Bari con patate lesse nell'impasto. Metodo, ingredienti, preparazione e tutti i passaggi. ... CONTINUA

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Antipasti •

Pastiera salata, la ricetta

La ricetta della pastiera salata,  una reinterpretazione del dolce ben più noto e tipico partenopeo, rivisitato in chiave salata. La frolla salata, raccoglie un ripieno a base di ricotta e gorgonzola, arricchito di farro perlato, noci ed asparagi, il tutto aromatizzato con noce moscata e pepe nero. La cucina italiana è ricca di ricette della […]... CONTINUA

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Antipasti •

Polpette al forno, la ricetta

La ricetta delle polpette al forno è una ricetta salva-cena che metterà tutti d’accordo, un composto di carne e salsiccia molto saporito, che avvolge un cuore filante di provola o scamorza, il tutto avvolto da fettine di bacon e spalmato di salsa barbecue, che in cottura manterranno la carne morbida e succosa. Le polpette sono forse […]... CONTINUA

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Antipasti •

Patate Hasselback senza errori

Patate Hasselback fatte in casa senza errori. I segreti della ricetta di origine svedese buona e bella da vedere ... CONTINUA

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Antipasti •

Patate al forno con grasso d’oca

Patate al forno con il grasso d’oca, che grazie al punto di fumo alto, le rende croccanti fuori ma con un cuore morbido... CONTINUA

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Antipasti •

Pandoro fatto in casa: la ricetta perfetta

Pandoro fatto in casa: la ricetta perfetta. Preparare la versione casalinga del dolce natalizio non è impossibile. Fate così... CONTINUA

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Antipasti •

Speciale lasagna: alla bolognese, napoletana e vegetariana

Speciale lasagna per il pranzo della domenica. Ricetta classica alla bolognese, lasagna napoletana e una versione vegetariana... CONTINUA

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Filetti di salmone al forno: la ricetta perfetta

Come fare i filetti di salmone al forno senza errori, aggiungendo sapore a una ricetta delicata con una saporita panatura... CONTINUA

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Antipasti •

Torta di mele e cannella: tutti i dolci che vale la pena preparare

Come fare la torta di mele e cannella senza errori. Ricetta dall'impasto morbido e tocchetti di mela succosi... CONTINUA