Ricette altoaltesine

Tutte le ricette della tradizione altoatesina, gli ingredienti e la preparazione delle principali ricette di questa splendida regione, con qualche accenno sulla storia e le contaminazioni di popoli che le hanno ispirate.

fartaia-ampezzana

Ricette •

Fartaia ampezzana o strauben

La ricetta della fartai ampezzana, una frittella tipica d'Ampezzo da accompagnare con confettura di mirtilli rossi.... CONTINUA

Zuppa d'orzo

Piatti unici •

Zuppa orzo e speck: il comfort food preferito dagli italiani come l’Alto Adige insegna

Novembre, questi giorni in particolare, è il periodo di eccellenza del comfort food, il buon cibo di una volta che ti consola dalle brutture del mondo, non solo climatiche.Se le zuppe sono piatti consolatori per definizione, la zuppa orzo e speck lo è ancora di più: per la consistenza cremosa che questo cereale dà al […]... CONTINUA