ricette antipasti

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Caprese: 5 errori che facciamo spesso

Sono dell’idea che i pomodori migliori arrivino in queste settimane. Non a caso la fine dell’estate è il momento per fare in casa la passata. Ma anche per sperimentare con massimo godimento la ricetta della caprese, così semplice eppure così buona per un pranzo veloce o un antipasto rinfrescante, ma anche per imbottire sandwich e ...

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Pane e pomodoro: una ricetta al giorno per tutta la settimana

Se devo pensare alla dieta mediterranea, alla cucina “povera” ma buona e all’estate, mi vengono in mente pane e pomodoro. Cosa c’è di più basic e delizioso che fare scarpetta nell’acqua dei pomodori sul fondo dell’insalatiera, o mordere una bruschetta strofinata d’aglio e sommersa da una fresca, rossa dadolata? L’abbinamento è così indovinato che compare in tantissime ...

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Ricette siciliane: la cosmica bontà della caponata senza dado che tutti dobbiamo conoscere

È balzato agli onori della cronaca, conquistando le home page di blasonati quotidiani online e siti specializzati. È il “caponatagate“, l’appassionante (?) querelle scatenata da uno spot della Star in cui Tiziana Stefanelli, seconda Masterchef italiana, affianca un’improbabile massaia palermitana nella preparazione della caponata che, senza dado, che caponata eh? Trattasi, naturalmente, non di mia ...

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Il pranzo di Natale perfetto: ricette low cost

Prima di passare al pranzo di Natale, come è andata con il tax day? Vi state ancora leccando le ferite? Guardate sconsolati il portafogli vuoto e i faccini tristi dei vostri bimbi ai quali avete dovuto dire che no, quest’anno, niente festa? Oppure, confermate l’aforisma di Giuseppe Saragat secondo cui gli italiani guadagnano netto ma ...

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Il pranzo di Natale perfetto. Ricette degli antipasti

I giorni scorrono sul calendario dell’Avvento e il count down per il pranzo di Natale è ufficialmente partito. So bene che la maggior parte di voi, in famiglia, seguirà consuetudini consolidate negli anni proponendo i piatti di sempre, quelli che spesso si fanno solo in questa occasione, e guai a lasciare il nonno senza il ...

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Olive nere fresche: buona la salamoia ma il vasetto da frigo è irresistibile

Sono settimane della raccolta delle olive e, persino in città lontane da oliveti come Milano, è possibile acquistare quelle fresche, verdi ma soprattutto nere. Se infatti trattare in casa le verdi è lungo e laborioso, ma farlo nei modi giusti può dare grande soddisfazione, le nere sono più facili e, dopo averle sperimentate qualche volta, mi ...

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Uova strapazzate: 5 errori da non fare

Il mondo si divide in due. Da una parte, quelli che dicono: “Uova strapazzate? E che sarà mai!”. Dall’altra, quelli che sostengono che la cottura delle uova sia fra le più insidiose delle basi di cucina. Io propendo abbastanza per questa seconda ipotesi. Parte della difficoltà sta proprio nell’apparente semplicità dell’alimento uovo e del modo ...

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La ricetta perfetta: barchette di melanzane

Com’era la storia che “in-estate-per-carità-fa-caldo-mi-passa-la-fame”? Confesso senza vergogna che in un solo giorno solare ho ingurgitato ogni tipo di bestia commestibile (due piccoli serpenti, un’aquila reale, pure i liocorni ho mangiato). Ieri ho comunicato a mia nonna l’intenzione di correre ai ripari con una dieta ipocalorica, da come mi ha guardata era meglio fingere di ...

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4 modi intelligenti di mangiare le trascuratissime olive

In vacanza in una località di mare super pop del nord Italia, ho passato buon tempo a osservare i cestini della spesa nei minimarket, l’offerta “gastronomica” (virgolette d’obbligo) dei chioschi sulla spiaggia, il “buffet” (idem) all’ora dell’aperitivo dei baretti sulla passeggiata, per non dire dei pranzi estratti dalle borse frigo sotto l’ombrellone. La gastrofighetta che ...

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