14 Gennaio 2016
Pulled Pork (maiale sfilacciato): 5 errori da non fare
Il pulled pork è una delle più diffuse ricette americane a base di carne di maiale succulenta e saporita. A patto però di non commettere questi 5 errori
ricette carne
ultimi post
17 Giugno 2015
Vitello tonnato: 5 errori che facciamo spesso
Lo avete chiesto a gran voce quando vi ho parlato del roast beef freddo. Quindi eccomi a raccontare la ricetta del vitel tonné, o vitello tonnato che dir si voglia (e che comunque, ve lo giuro, era già nella mia programmazione). O meglio, non esattamente la ricetta, quanto i tranelli che nasconde, gli equivoci in ...
10 Giugno 2015
Roast beef freddo: 5 errori che facciamo spesso
E insomma, fa caldo. E c’è voglia di mangiare cibi appena tolti dal frigo o giù di lì. Come un bel piatto di roast beef freddo, servito con un ricciolo di salsa, un’insalata verde, qualche pomodoro. Certo, prima bisogna cucinarlo, ma rispetto ad altri piatti freddi ha una cottura piuttosto rapida e un’ottima resa. Naturalmente, occorre ...
25 Marzo 2015
Pranzo di Pasqua | Agnello al forno: 5 errori (+1) che facciamo spesso
È il simbolo del pranzo di Pasqua, anzi della Pasqua intera, non solo gastronomica. La sua carne delicata e insieme saporita, dal gusto caratteristico e inconfondibile, fa subito primavera e Festa. Tanto che molti di noi porteranno l’agnello sulla tavola della domenica, o su quella del lunedì dell’Angelo con buona pace degli animalisti (vedi punto 6). Sono ...
2 Marzo 2015
Massimo Bottura: cos’è e come si fa il Bollito Non Bollito protagonista a Che tempo che fa
Massimo Bottura ha provato a spiegare il bollito non bollito sulla tivù generalista dove non si può pretendere, lo dicevamo ieri nel liveblog della sua ospitata da Fabio Fazio, che tutti i pagatori (o gli evasori) del canone sappiano cos’è. Già la spiegazione non è semplice, in più i risicatissimi tempi televisivi non hanno aiutano. Risultato: ...
14 Gennaio 2015
Trippa: come cucinarla e -bonus- recuperarla nel panino
Sapete cucinare la trippa? O, come tanti altri piatti, vi piace ma non la mangiate quasi mai perché “cosa vuoi, a casa i miei non la amano, e farla per me soltanto, troppo lavoro!”. È giunto il momento di ribellarvi e, come già la cassoeula (so che l’avete fatta!), preparare la ricetta della vostra trippa ...
9 Gennaio 2015
Cassoeula: la vita è quello che fai mentre gli altri mangiano insalate
Da appassionata del mangiare milanese ho fatto la cassoeula per me sola, e ne vado fiera. Partiamo dall’antefatto. Ho una famiglia ma, nonostante si viva sotto lo stesso tetto, e si mangi alla stessa tavola, non sempre si condividono i medesimi gusti. Per non dire che c’è chi fa cose, chi non torna per cena, ...
18 Dicembre 2014
Il pranzo di Natale perfetto: ricette low cost
Prima di passare al pranzo di Natale, come è andata con il tax day? Vi state ancora leccando le ferite? Guardate sconsolati il portafogli vuoto e i faccini tristi dei vostri bimbi ai quali avete dovuto dire che no, quest’anno, niente festa? Oppure, confermate l’aforisma di Giuseppe Saragat secondo cui gli italiani guadagnano netto ma ...
16 Giugno 2014
5 errori da non fare preparando il lesso freddo
Banale dire che, con il caldo degli ultimi giorni, c’è voglia di piatti freddi e possibilmente leggeri, per non affaticare ulteriormente i nostri poveri corpi provati dall’afa. Io, da brava lombarda, non ho trovato di meglio da fare che il lesso. Naturalmente, in versione estiva, evitando tutto quello che poteva rendere la preparazione, e il ...
