Ricette per intolleranti

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Eat different: come fosse pane, ma senza lievito e senza sale

Ho fatto una cosa sciocca. E azzima. Ovvero, un (sostituito del) pane senza lievito e senza sale. Doppia privazione che risponde a due esigenze nutrizionali in un sol colpo.  1) C’è infatti chi non tollera il lievito e, non convinto che il problema risieda in una cattiva lievitazione, più che nel lievito in sé, si ...

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Eat different: maltagliati senza glutine

Mettete di avere a cena una cara amica intollerante al glutine. Lei va pazza per il ragù. Ma, naturalmente, non può mangiare le tagliatelle che vi vengono così bene, e comprare una pasta senza glutine vi lascia un po’ perplessi, perché quando ne avete provate o sapevano di polenta, o erano dure, o (anzi, e) ...

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