ricette pugliesi

troccoli crudi

Ricette •

Troccoli

La ricetta dei troccoli, la pasta di grano duro tipica della provincia di Foggia che ha una tradizione centenaria nella cucina italiana.... CONTINUA

panzerotti fritti

Ricette •

Panzerotti (calzoni) fritti

La ricetta dei panzerotti (calzoni) fritti una squisitezza che si gusta in Puglia e in Campania, a base di pasta della pizza.... CONTINUA

ciceri e tria nel piatto

Ricette •

Ciceri e tria

La ricetta di ciceri e tria, il primo piatto goloso ma salutare della tradizione salentina, con le tagliatelle fritte.... CONTINUA

frisella ai pomodori

Ricette •

Friselle al pomodoro e basilico

La ricetta delle friselle al pomodoro e basilico, l'antipasto tradizionale pugliese vegano reidratato con il liquido di vegetazione dei pomodori.... CONTINUA

anelli di seppia in ciotola con limone

Ricette •

Tagliatelle di mare

La ricetta delle tagliatelle di mare, uno degli antipasti di pesce crudo più celebri di Puglia, da preparare con le seppie appena pescate.... CONTINUA

polpette di patate al sugo

Ricette •

Polpette di patate al sugo

Le polpette di patate al sugo sono un secondo piatto povero e vegetariano, tipico della cucina pugliese e in particolare di quella salentina.... CONTINUA

caffè leccese visto dall'alto

Ricette •

Caffè leccese

La ricetta del caffè leccese, la bevanda rinfrescante che si beve d'estate nel capoluogo salentino a base di ghiaccio, latte di mandorla e caffè espresso.... CONTINUA

due friselle su un piatto con pomodorini e basilico

Ricette •

Friselle fatte in casa

La ricetta delle friselle fatte in casa, il pane tipico pugliese di origine antica, biscottato nel forno per essere conservato e servito ammollato e condito con verdure fresche, qui diamo anche qualche idea fusion.... CONTINUA

frittelle di pasta di pane pomodoro

Antipasti •

Frittelle di pasta di pane

La ricetta delle frittelle di pasta di pane, una ricetta tipica pugliese, chiamate anche pettole, perfette da accompagnare a salumi o formaggi o con un sugo fresco... CONTINUA

calzoni ricotta e cannella

Ricette •

Calzoni ricotta e cannella

La ricetta dei calzoni ricotta e cannella, un primo piatto tipico della cucina lucana e pugliese, una sfoglia fatta in casa che racchiude una farcia di ricotta, zucchero e cannella.... CONTINUA

taralli pugliesi finocchio

Ricette •

Ricetta taralli pugliesi, un classico snack della tradizione italiana

La ricetta dei taralli pugliesi, sono un prodotto da forno tipico del nostro Paese, semplici o aromatizzati ai semi di finocchio come vuole la tradizione pugliese.... CONTINUA

torta-rosata-alle-mandorle

Ricette •

Torta rosata di mandorle

La ricetta della torta rosata di mandorle, un dolce pugliese a base di mandorle senza burro, farina e lievito ma solo mandorle tritate, zucchero e uova, facilissimo.... CONTINUA