ricette pugliesi

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Frittelle di pasta di pane

La ricetta delle frittelle di pasta di pane, una ricetta tipica pugliese, chiamate anche pettole, perfette da accompagnare a salumi o formaggi o con un sugo fresco

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Calzoni ricotta e cannella

La ricetta dei calzoni ricotta e cannella, un primo piatto tipico della cucina lucana e pugliese, una sfoglia fatta in casa che racchiude una farcia di ricotta, zucchero e cannella.

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Scarcelle pugliesi, la ricetta

La scarcella o scaracedde in dialetto barese, è un dolce pasquale tipicamente pugliese che prende anche il nome di scariella in altre zone della Puglia. Esistono diverse varianti della scarcella con differenti preparazioni ma gli elementi che le accomuna sono la caratteristica pasta frolla di cui sono fatte nonché l’essere decorate con motivi pasquali. Spostandosi da paese ...

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Tiella barese: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta di oggi è la tiella barese. Attrezzi necessari, le tante versioni, il riso più adatto, il formaggio per gratinare e la pulizia delle cozze. Per poi preparare la ricetta migliore, con dosi, ingredienti, procedimento e foto passo passo

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