ricette pugliesi

due friselle su un piatto con pomodorini e basilico

Ricette •

Friselle fatte in casa

La ricetta delle friselle fatte in casa, il pane tipico pugliese di origine antica, biscottato nel forno per essere conservato e servito ammollato e condito con verdure fresche, qui diamo anche qualche idea fusion.... CONTINUA

frittelle di pasta di pane pomodoro

Antipasti •

Frittelle di pasta di pane

La ricetta delle frittelle di pasta di pane, una ricetta tipica pugliese, chiamate anche pettole, perfette da accompagnare a salumi o formaggi o con un sugo fresco... CONTINUA

calzoni ricotta e cannella

Ricette •

Calzoni ricotta e cannella

La ricetta dei calzoni ricotta e cannella, un primo piatto tipico della cucina lucana e pugliese, una sfoglia fatta in casa che racchiude una farcia di ricotta, zucchero e cannella.... CONTINUA

taralli pugliesi finocchio

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Ricetta taralli pugliesi, un classico snack della tradizione italiana

La ricetta dei taralli pugliesi, sono un prodotto da forno tipico del nostro Paese, semplici o aromatizzati ai semi di finocchio come vuole la tradizione pugliese.... CONTINUA

torta-rosata-alle-mandorle

Ricette •

Torta rosata di mandorle

La ricetta della torta rosata di mandorle, un dolce pugliese a base di mandorle senza burro, farina e lievito ma solo mandorle tritate, zucchero e uova, facilissimo.... CONTINUA

copeta

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Copeta

La ricetta della copeta, pasta reale o castagnella, solo mandorle e zucchero per il torrone tipico del Natale pugliese.... CONTINUA

cavatelli-con-cime-di-rapa-crema-di-fagioli

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Ricetta cavatelli con cime di rapa, crema di fagioli e briciole di pane, un primo piatto gustoso

La ricetta dei cavatelli con cime di rapa, crema di fagioli e briciole di pane croccante alle alici, un primo piatto tradizionale, ma con un tocco in più.... CONTINUA

melanzane-ripiene-pugliesi

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Ricetta melanzane ripiene pugliesi, un secondo piatto ricco e gustoso

La ricetta delle melanzane ripiene pugliesi, gustose barchette con un cuore morbido, ricco e goloso, cotte al forno.... CONTINUA

scarcelle

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Scarcelle pugliesi, la ricetta

La scarcella o scaracedde in dialetto barese, è un dolce pasquale tipicamente pugliese che prende anche il nome di scariella in altre zone della Puglia. Esistono diverse varianti della scarcella con differenti preparazioni ma gli elementi che le accomuna sono la caratteristica pasta frolla di cui sono fatte nonché l’essere decorate con motivi pasquali. Spostandosi da paese […]... CONTINUA

focaccia-pugliese

Antipasti •

Focaccia pugliese fatta in casa: la ricetta perfetta

Focaccia pugliese fatta in casa senza errori: la ricetta perfetta. Dosi, ingredienti e procedura con foto passo passo... CONTINUA

bombette-pugliesi

Antipasti •

Bombette pugliesi: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta delle bombette pugliesi, gaudente street food della Murgia, in Puglia. Ecco dosi, ingredienti e foto passo passo... CONTINUA

panzerotti-ricetta

Antipasti •

Panzerotti: 5 errori da non fare

Panzerotti: 5 errori da non fare. Da Sbagliare impasto a friggerli male, fino a non sigillarli correttamente... CONTINUA