ricette riso

Risotto agli asparagi: 5 errori da non fare. Da buttare gli scarti degli asparagi a mantecare il rissoto con il formaggio sbagliato

La ricetta del risotto alla zucca: gli ingredienti, le dosi e le varianti più interessanti, tutto illustrato con foto passo passo

Avete cucinato nel vasetto baccalà, gamberi e verdurine? Non vi viene voglia di metterci accanto un po' di sostanza? Per esempio, di fare un riso pilaf in vasocottura? Naturalmente, sono qui per darvi ingredienti, dosi,…

Questo post parte dalla fine. Da quando ho messo in tavola il risotto al pomodoro per sentirmi dire: "Sembra quello della mensa". In effetti, a me il riso rosso lo facevano le suore quando ero…

C'è questo mio amico, cuoco vegano, che si diverte a prendere le mie ricette e declinarle in versione green. In genere, lo fa discretamente a casa sua, ma l'altro giorno ha voluto a tutti i…

In tempi di facili associazioni fra italetta del malaffare e spaghetti/pizza/mandolino vien voglia di dare un calcio ai luoghi comuni. Meglio adeguarsi alla sobrietà montiana con un piatto più algido e compassato – il riso…