ricette siciliane

Ricette •

Macco di fave: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta del macco di fave, la versione siciliana della nota zuppa ma anche quella calabrese, pugliese e sarda. Con dosi, ingredienti, procedimento e foto passo passo... CONTINUA

Dolci •

Come si fa la frutta martorana

La frutta martorana sono dei deliziosi frutti di marzapane, dipinti a mano, tipici della Sicilia. La pasticceria Villabate Alba, di Brooklyn, tiene viva la tradizione artistica della frutta martorana, portando avanti il procedimento manuale in ogni sua fase. ... CONTINUA

cannoli-siciliani

Dolci •

Cannolo alla siciliana: ricetta autenticamente siciliana

La ricetta autenticamente siciliana del cannolo alla siciliana con dosi, preparazione e foto passo passo. E poi carrellata dei dolci tipi siciliani di Carnevale... CONTINUA

Caponata siciliana

Grande Notizia •

Ricette siciliane: la cosmica bontà della caponata senza dado che tutti dobbiamo conoscere

È balzato agli onori della cronaca, conquistando le home page di blasonati quotidiani online e siti specializzati. È il “caponatagate“, l’appassionante (?) querelle scatenata da uno spot della Star in cui Tiziana Stefanelli, seconda Masterchef italiana, affianca un’improbabile massaia palermitana nella preparazione della caponata che, senza dado, che caponata eh? Trattasi, naturalmente, non di mia […]... CONTINUA

Cassata siciliana

Grande Notizia •

Dolci di Natale: sapete come si fa la cassata siciliana alleggerita?

Avvertiamo le categorie a rischio per questo post sui dolci di Natale, sulla cassata di Natale, precisamente. Dunque, vediamo, i sostenitori della teoria che gli italiani, a forza di corsi di cucina, non colgono più la differenza tra erotismo e torte. Se anche per voi è così, se la fiamma di vostra moglie un tempo […]... CONTINUA

Granita alle mandorle

Grande Notizia •

La ricetta perfetta: granita alle mandorle. Con l’inevitabile duello Catania vs. Messina sullo sfondo

Bisogna avere buona memoria per mantenere le promesse, ma il punto è che ne serve un po’ anche per tenerle a mente. C’era una volta una brioscia siciliana preparata dalla sottoscritta, qualcuno la ricorda perché orfana di granita. Divorata dal senso di colpa, che potremmo alternativamente definire fame, ho provato a delineare la ricetta perfetta della granita, […]... CONTINUA