ricette toscane

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Primi piatti •

Gnudi agli asparagi, la ricetta

Gli gnudi agli asparagi sono un primo piatto dal gusto delicato e leggero, una rivisitazione dei classici gnudi toscani a base di ricotta e spinaci. Gli gnudi detti anche “malfatti” a Siena o “strozzapreti” in altre regioni italiane, devono il loro nome al dialetto toscano, fiorentino per la precisione, venivano chiamati così dai contadini per […]... CONTINUA

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Primi piatti •

Panina toscana, la ricetta

La Panina toscana è una un lievitato tipico di tutta la tradizione toscana ed è diffuso soprattutto nella provincia Aretina, dove si consuma dalla quaresima fino alla Pasqua. La troviamo in tutte le panetterie durante tutto il perido di Pasqua e si mangia in genere con un accompagnamento salato. Salame e uova sode sono l’accompagnamento preferito […]... CONTINUA

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Primi piatti •

Crostini neri toscani, la ricetta

I crostini neri toscani sono forse il piatto tipico aretino più conosciuto e più amato in tutta Italia. In ogni famiglia che si rispetti il pranzo della Domenica si apre rigorosamente con i crostini neri. Chiamati anche crostini toscani da chi è di altra regione, sono una ricetta popolare tipica di tutta la Toscana, non solo aretina, usata quasi esclusivamente per l’antipasto. Consiste […]... CONTINUA

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Primi piatti •

Cantucci toscani, la ricetta

La ricetta dei cantucci toscani o cantuccini o biscotti di Prato, tra i biscotti italiani più famosi e apprezzati nel nostro paese e all’estero, uno dei maggiori vanti dolciari della cucina toscana. Altro non sono che dei biscotti secchi alle mandorle, ottenuti tagliando a fette il filoncino di impasto ancora caldo. Il modo ideale per […]... CONTINUA

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Primi piatti •

Panzanella: Cucina nazionale

La panzanella è una ricetta tipica toscana, estiva, fatta con il pane raffermo ammollato nell’acqua e condito con olio e aceto ... CONTINUA

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Ricette •

Ricetta della Pappa al pomodoro: cucina nazionale

La pappa al pomodoro è una ricetta tipica toscana fatta con pane raffermo, pomodori, aglio, basilico e olio extravergine... CONTINUA

brutti ma buoni

Primi piatti •

Come si fanno i Brutti ma Buoni?

Come si fanno i Brutti ma Buoni deliziosi biscotti la cui invenzione è contesa tra Piemonte, Lombardia e Toscana? Vi diamo ingredienti, dosi e ricetta con foto passo passo... CONTINUA

zuccotto

Primi piatti •

Zuccotto: l’ultima moda è fare dolci non alla moda

La ricetta originale dello zuccotto classico, dolce dalla lunga storia nato a Firenze e molto amato in Toscana.... CONTINUA

Ricette •

Ribollita: la ricetta originale toscana perfetta

La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di ribollita. Al solito passiamo in rassegna le ricette più note della zuppa di pane o minestra di verdure toscana, in particolare quelle dell'Artusi, Anna Del Conte e Tamara Giorgietti. Ma solo una è la ricetta perfetta... CONTINUA

Polpo ubriaco

Grande Notizia •

Come cucinare il polpo ubriaco: ricetta toscana

Cosa fare quando in pescheria si adocchia un polpo piccino ma tanto bello, umido, profumato di mare, insomma, irresistibile? La risposta è, naturalmente, comprarlo e cucinarlo solo per sé. Se per caso siete fra quanti hanno letto il post sugli errori da non fare cucinando il polpo, avrete capito che per questo mollusco ho una […]... CONTINUA

pollo fritto alla toscana

Grande Notizia •

Il pollo fritto alla toscana

Mancano solo pochi giorni all’apertura romana del primo Kentucky Fried Chicken d’Italia e già mi è venuta voglia di pollo fritto. Questa infatti la specialità che ha reso celebre la catena americana di fast food avicolo, facendo del suo personale “omino coi baffi” (il Colonnello Sanders, personaggio che ammicca su secchielli e confezioni) il miglior […]... CONTINUA

Pomodori per la pappa al pomodoro

Ricette •

La ricetta perfetta: Pappa al pomodoro

Fotografare il cibo mi piace, ma ciò che la foto di un piatto può diventare mi piace ancora di più. Spesso mi avvicino al cibo sperando mi bisbigli qualcosa, cercando di imprimere l’immagine di superfici ruvide e di profumi veri. Il resto ce lo mettete voi, la memoria gastronomica e tutto ciò che quel piatto […]... CONTINUA