Cucina •
Agnello per Pasqua: 8 consigli e tips per sceglierlo e cuocerlo al meglio
8 consigli d'oro per mettere in tavola, a Pasqua, il migliore agnello possibile: dalla scelta dal macellaio ai contorni, dal taglio alle regole di cottura.... CONTINUA
Ricette •
Shepherd’s pie
La ricetta della shepherd's pie, la torta del pastore tipica irlandese, uno spezzatino di agnello cotto nella birra e ripassato in forno con una crosta di patate.... CONTINUA
Ricette •
Spezzatino di agnello con verdure
La ricetta dello spezzatino di agnello con verdure, un secondo piatto saporito e completo e un modo alternativo per cucinare uno dei piatti tipici di Pasqua.... CONTINUA
Ricette •
Abbacchio scottadito, la ricetta
L’abbacchio scottadito è uno dei piatti simbolo della cucina romanesca. E’ un po’ come l’amatriciana o la carbonara. Non esiste trattoria tipica o casa in cui non si preparino questi piatti, che sono motivo di orgoglio e, spesso e volentieri, anche di accese discussioni. Le costolette di agnello – anzi, di abbacchio – alla scottadito sono […]... CONTINUA
Ricette •
Agnello al forno, la ricetta
L’agnello al Forno è una ricetta classica della cucina italiana, il piatto principale delle festività pasquali, che può essere preparato anche in altre occasioni come portata di carne di un menù importante. Questa ricetta di agnello al forno prevede una marinatura dell’agnello e una precottura veloce sul fornello, in maniera tale da permettere alla carne di assorbire […]... CONTINUA
Ricette •
Coratella di agnello, la ricetta
La ricetta della corata o coratella di agnello, un piatto tradizionale del periodo pasquale: è un secondo realizzato con le frattaglie di agnello e in particolare con i polmoni, la milza, i reni, le animelle e il cuore. Molto usato nel Lazio in abbinamento anche con i carciofi, si mangiava solitamente insieme alla pizza cresciuta […]... CONTINUA
Ricette •
Tiana di agnello, la ricetta
La Tiana di agnello è un tipico piatto catanzarese della tavola pasquale; il suo nome deriva dal caratteristico tegame in cui viene preparato che solitamente è di terracotta che viene appunto definito “Tiana”. Tradizionalmente cucinato con carciofi, patate e piselli, a seconda della zona di preparazione può essere sia di carne di agnello sia di carne di […]... CONTINUA
Ricette •
Fare la grigliata d’agnello per Pasqua
A mò di pietra tombale su eventuali polemiche, porgo in anticipo le mie scuse ai vegetariani prevedibilmente disgustati da questo post, non fatemi oggetto dei vostri strali, chi scrive è solo un banalerrimo mangiatore di carne. Dunque, costolette e carrè di agnello sono i tagli di carne più grill-friendly, così singolari nel sapore che non […]... CONTINUA