spaghetti alle vongole

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Vongole? L’Italia vince la battaglia con l’Europa

L'Italia ha chiesto e ottenuto che da gennaio 2017, e per tre anni, sia possibile pescare vongole a partire dai 22 millimetri, vincendo una lunga battaglia con l'Unione Europea... CONTINUA

Antonino Cannavacciuolo, radio deejay

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Antonino Cannavacciuolo: spaghetti alle vongole con o senza pomodoro?

Nessuno resiste quando Antonino Cannavacciuolo, chef due stelle Michelin del ristorante Villa Crespi a Orta San Giulio nonché mattatore di Cucine da incubo, napalmizza gli snob degli spaghetti alle vongole come ha fatto l’atro giorno a Radio DeeJay, dove presentava il suoi libro “Pure tu vuoi fare lo chef?”. A Napoli, diversamente da altre zone d’Italia, quando […]... CONTINUA

Spaghetti alle vongole

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Cosa fare, e cosa non, per cucinare dei buoni spaghetti alle vongole

Scrivere un post sugli spaghetti alle vongole con il mare davanti agli occhi ha tutto un altro sapore. Per diventare credibile, da Pasqua li ho già mangiati un paio di volte in due varianti differenti. Il mio palato è pronto a parlare, le mie incursioni nelle cucine degli altri e le ammissioni della mia cucina […]... CONTINUA